Свиная шейка "проще простого"
Описание рецепта
Рецептов запеченного мяса на сайте много, но этот, по-моему, проще всех (мариновать и начинять не надо). Всего 5 ингредиентов, час времени и блюдо готово! При этом чистота на кухне, аромат на весь дом, все сыты и довольны! Вы спросите: "А где пятый ингредиент?". Да это просто душа хозяйки...без этого никак нельзя...и все получится!
Слово редактора
Запечённая свиная шейка — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание аджики, мёда и чеснока придаёт мясу яркий вкус и аппетитную корочку. Свиная шея, благодаря своей сочности, идеально подходит для запекания — блюдо получается нежным и ароматным. Подавайте мясо с картофельным пюре или свежими овощами — такой ужин понравится всей семье.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шейка свиная1кг
- аджика50г
- мед1ст. л.
- чеснок5стакан
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории626кКал26.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чтобы мясо получилось сочным, для этого блюда надо обязательно брать свиную шейку, которая содержит немного сала. Поскольку мясо предварительно не маринуется, сало хорошо пропитывает его своими соками. Свиную шейку следует обмазать смесью аджики, меда и тертого чеснока
Для более равномерного распределения специй можно сделать небольшие надрезы на мясе и вложить в них кусочки чеснока и аджики. Это усилит вкус и сделает мясо ещё сочнее
- Шаг 2
Разогреть духовой шкаф до температуры 220 градусов в конвекционном режиме (горячий обдув). Уложить подготовленное мясо в рукав для запекания, завязать с двух сторон и разместить на холодной решетке. Запекать 1 час (на это время можно про него забыть и не подходить). Если кусок мяса больше одного кг., то надо увеличить время приготовления. Рукав для запекания выдерживает максимальную температуру 230 градусов (обязательно смотрите на информацию с упаковки)
При использовании рукава для запекания убедитесь, что он не касается стенок духовки. Конвекционный режим поможет добиться равномерного нагрева и золотистой корочки
- Шаг 3
Через час достать мясо из пакета и полить его полученным бульоном...оставить на 15 минут "отдохнуть", после чего можно пробовать
Перед тем как оставить мясо «отдохнуть», убедитесь, что оно легко прокалывается вилкой — это признак готовности. «Отдых» позволит сокам равномерно распределиться по мясу
- Шаг 4
Запеченное мясо подается либо в горячем виде, либо в холодном (как буженина). Очень быстро, без хлопот и вкус Вас порадует...сверху, благодаря смеси аджики и меда, образовывается остро-сладкая корочка, а внутри очень сочное мясо. Приятного аппетита
На заметку
Свиная шейка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — заверните её в фольгу или положите в контейнер. При разогреве лучше использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 15 минут, чтобы мясо осталось сочным. К свиной шейке отлично подойдут гарниры из картофеля или овощей, запечённых с травами.