Особенности рецепта: Маффины с клубничным пюре на йогурте

Name: Маффины с клубничным пюре на йогурте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2342 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Expressio.

Маффины с клубничным пюре на йогурте

09 июля 2026

Время приготовления

ExpressioАвтор рецепта

Описание рецепта

Маффины получаются мягкими, а клубничная начинка внутри — приятный сюрприз при первом укусе. Крахмал держит пюре на месте, так что серединка остаётся сочной.

Слово редактора

Маффины на йогурте с клубничным пюре внутри — простая домашняя выпечка, которая готовится из доступных продуктов. Тесто замешивается быстро: яйца, сахар, маргарин, йогурт, мука и сода. В центр каждого маффина кладут ложку ягодного пюре и щепотку крахмала — он не даёт начинке растечься. Подходит для завтрака, полдника или к чаю. Рецепт рассчитан примерно на восемь порций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры102г
127.50% от дневной нормы
Углеводы315г
105.00% от дневной нормы
Калории2342кКал
97.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до однородности.
Маргарин должен быть мягким — заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2
Добавить размягчённый маргарин и йогурт, перемешать.
Йогурт подойдёт натуральный без добавок или слегка сладкий — оба варианта работают.
Шаг 3
Шаг 3
Всыпать муку и соду, замесить тесто без комков.
Не вымешивайте тесто слишком долго: как только исчезнут комки, останавливайтесь.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети.
Формочки можно смазать маслом или использовать бумажные вкладыши.
Шаг 5
Шаг 5
В середину каждой порции теста положить чайную ложку клубничного пюре и присыпать щепоткой крахмала.
Крахмал удерживает пюре в центре и не даёт ему опуститься на дно при выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 15–20 минут при средней температуре духовки.
Средний огонь в контексте духовки — около 180 °C. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Пудру наносите только на остывшие маффины — на горячих она тает.

На заметку

Готовые маффины храните при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Вместо клубники подойдёт любое ягодное пюре: малиновое, черничное или из замороженной вишни. Этот рецепт с фото легко адаптировать: маргарин можно заменить сливочным маслом, а йогурт — кефиром той же жирности.

Оценить515

Expressio