Грибные шашлычки на гриле в сметанном маринаде
Описание рецепта
Шампиньоны на гриле у меня получаются сочными именно благодаря маринаду на сметане — она обволакивает грибы, не даёт им пересохнуть и даёт лёгкую кремовую нотку. Час ожидания — и на шпажках уже что-то по-настоящему ароматное. Если готовите для гостей, которые не едят молочное, кокосовое молоко справляется не хуже.Слово редактора
Шашлычки из шампиньонов — лёгкое блюдо на гриле, в котором грибы маринуются в смеси сметаны, специй и трав, а потом обжариваются на шпажках до мягкости и лёгкой корочки. Подходит для вегетарианского стола: сметану можно заменить кокосовым молоком или растительными сливками. Минимум ингредиентов, час маринования — и готово.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы чистим влажной салфеткой или щёткой, нарезаем на средние по толщине кусочки.Не мойте грибы под водой — они впитают лишнюю влагу и будут тушиться, а не жариться. - Шаг 2
Смешиваем специи со сметаной, маслом, травами и солью — до однородной заправки.Масло в маринаде помогает специям лучше прилипнуть к грибам и даёт красивую корочку на гриле. - Шаг 3
Аккуратно перемешиваем грибы в маринаде и оставляем на один час.Чем дольше маринуются грибы, тем насыщеннее вкус, но больше одного часа для шампиньонов не нужно. - Шаг 4
Нанизываем грибы на шпажки и выкладываем на разогретый гриль, доводим до готовности.Следите, чтобы кусочки на шпажке лежали плотно, но не сдавливали друг друга — так прожарка будет равномерной.
На заметку
Подавайте шашлычки сразу с гриля — горячими, со свежей зеленью или лёгким йогуртовым соусом. Хранить готовые грибы можно в холодильнике до суток, но разогретые они теряют текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в маринад паприку или чеснок. На фото хорошо видно, какой румяной получается корочка.Оценить539
0
Комментарии
20Мария,спасибо за рецепт!не подумала что шашлык можно и из грибов приготовить:[.вдохновилась!pooh_lol обязательно попробую:)heartflower
Машуль, как вкусно!!!!! Голосуюflowerheart:*
32flower
Ща слюной захлебнусь:O Какая вкусната!!! Забираю взамен на голос!:)heart
Супер! Утащила! Голосую 28-яheart:)