Особенности рецепта: Персиковый пирог с клубничным кули и анисом

Name: Персиковый пирог с клубничным кули и анисом
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 3613 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Анна.

Персиковый пирог с клубничным кули и анисом

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Пирог получается нежным и ароматным — анис с мёдом делают персики совершенно другими. Клубничный кули здесь не гарнир, а полноправная часть блюда.

Слово редактора

Влажный пирог на сливочном масле и яблочном пюре с кусочками персиков, маринованных в мёде с анисом и корицей. В тесте сочетаются пшеничная и кукурузная мука — кукурузная даёт чуть рассыпчатую, золотистую крошку. Подаётся с клубничным кули, который освежает насыщенный вкус выпечки. Подойдёт для летнего стола, когда персики в сезоне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клубника100г
масло сливочное2ч. л.
пюре150г
яйцо2шт.
кукурузная мука60г
пшеничная мука20стакан
разрыхлитель1ч. л.
анис0.5ч. л.
мед1ст. л.
сахар2ч. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки98г
108.89% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы778г
259.33% от дневной нормы
Калории3613кКал
150.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Персики вымыть, удалить косточки и нарезать крупными кубиками.
Персики лучше брать спелые, но плотные — мягкие дадут лишний сок и размокнут в тесте.
Шаг 2
Шаг 2
Половину столовой ложки мёда растопить, добавить анис и корицу. Залить этой смесью нарезанные персики, перемешать и оставить мариноваться.
Достаточно десяти минут маринования, чтобы персики впитали аромат аниса и корицы.
Шаг 3
Шаг 3
Сливочное масло взбить с сахаром до пышности.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно взобьётся быстрее и равномернее.
Шаг 4
Шаг 4
Ввести яйцо, продолжая взбивать, затем добавить яблочное пюре и перемешать.
Яблочное пюре можно использовать готовое, без сахара, или приготовить самостоятельно из одного яблока.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить пшеничную муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель. Замесить однородное тесто.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно добиться однородности.
Шаг 6
Шаг 6
Когда тесто станет однородным, добавить маринованные персики и аккуратно перемешать.
Персики перемешивайте с тестом лопаткой, а не миксером, чтобы кусочки остались целыми.
Шаг 7
Шаг 7
Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку.
Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Шаг 8
Шаг 8
Готовый пирог полить клубничным соусом.

На заметку

Готовый пирог остудите в форме около десяти минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или при комнатной температуре — с клубничным кули, который можно приготовить по отдельному рецепту на сайте. Хранится до двух суток под плёнкой. Этот рецепт удобно повторить по фото шагов: тесто собирается быстро, а маринованные персики делают каждый кусочек сочным.

Оценить511

Анна