Несладкий тирамису с курицей, маскарпоне и фетой
Описание рецепта
Участник конкурса «Экспериментируй с Tefal». Завершить свой вклад в этот замечательный месячный марафон (равно - выполнить свою угрозу в переписке к посту о конкурсе) я решил Тирамису! Правда у меня не столь шикарная фантазия и смелость, как у Тата или ОльгаЧ, поэтому на десерт с чесноком, курицей, кофе и какао не решился:) Так что немного хитрости - и вот вкусный ужин готов, а уж после него и классический тирамису можно попробовать, для разнообразия:) Как обычно, идея сформировалась заранее, но что-то менялось в ходе творчества.Слово редактора
Авторская интерпретация тирамису в несладком, закусочном формате. Куриные котлеты с морковью, чесноком и розмарином заменяют савоярди, крем из маскарпоне с фетой — заварной крем, а рис выполняет роль какао-порошка. Подойдёт для тех, кто не боится экспериментов с форматом блюда. Собирается как классический слоёный тирамису, подаётся сразу — без выдержки в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600шт.
- яйцо1шт.
- морковь0.5
- чеснок3стакан
- соль1щепотка
- маскарпоне200г
- фета100г
- сливки50мл
- рис3ст. л.
- розмаринпо вкусу
- кукурузная мукапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27764г30848.89% от дневной нормы
- Жиры1565г1956.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории133669кКал5569.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промыть, обсушить, удалить плёнки. Мелко нарезать или измельчить в комбайне. Добавить измельчённые морковь и чеснок, розмарин и тимьян. Посолить, поперчить.Вместо тимьяна и розмарина можно взять базилик, петрушку или орегано — на ваш вкус. Несколько вяленых помидоров в фарше тоже будут уместны. - Шаг 2
Разбить яйцо в фарш и хорошо перемешать. Добавить одну-две столовые ложки кукурузной муки. Если кусочки курицы крупноваты, взбить всю массу в комбайне около десяти секунд — до однородности с заметными кусочками.Следите, чтобы масса не стала пюреобразной: десять секунд в комбайне достаточно, кусочки курицы должны оставаться ощутимыми. - Шаг 3
Сформировать тонкие котлеты. Обжарить на среднем огне с оливковым маслом с двух сторон до готовности. Готовые котлеты промокнуть бумажным полотенцем.Переворачивайте котлеты только когда нижняя сторона уверенно зарумянилась — тогда они не развалятся. - Шаг 4
Одновременно отварить рис в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Остудить.Рис нужен остывшим, иначе он слипнется при сборке и не даст нужного эффекта «присыпки». - Шаг 5
Соединить маскарпоне и фету, растереть миксером до гладкости. При необходимости добавить немного сливок, чтобы крем не был слишком густым.Если крем выходит слишком плотным, добавляйте сливки по одной столовой ложке — крем должен держать форму, но легко наноситься. - Шаг 6
Собрать «тирамису», чередуя куриные котлеты, крем и несколько листьев салата. Слоёв — три. Верхний слой — крем. Обильно присыпать рисом вместо какао, оформить салатными листьями и подавать.Выдерживать в холодильнике несколько часов необязательно — блюдо готово к подаче сразу после сборки. - Шаг 7
... - Шаг 8
Собрать "Тирамису", чередуя куриные котлеты, крем (с несколькими салатными листьями). Здесь - из трех котлет. - Шаг 9
Последний слой - крем. Обильно присыпать какао-порошком (ну, то есть рисом), оформить салатными листьями и можно подавать! Выдерживать несколько часов в холодильнике необязательно:)П.С. Крема получилось чуть больше, чем требовалось, поэтому можно немного сократить количество ингредиентов. Либо соорудить вкусную брускетту: подсушить хлеб, сбрызнуть оливковым маслом, натереть чесноком (по желанию) и намазать крем. Очень душевно!:)
На заметку
Крема по этому рецепту выходит чуть больше, чем нужно для сборки. Остаток отлично идёт на брускетту: подсушите хлеб, сбрызните оливковым маслом, при желании натрите чесноком и намажьте крем. Фото готового «тирамису» выигрывает, если финальный слой риса насыпать равномерно через мелкое сито.Оценить557
0
Комментарии
31Здравствуйте,Вениамин!Вчера у меня дома проходили съёмки кулинарного шоу "Званый ужин".Участие принимала жена моего брата.На закуску она готовила Ваше тирамису😀
Вениамин, у тебя безграничная фантазия!! =) супер рецепт!
😘Очень сытно... ЗДОРОВО!
😀49-ая, за интересный рецепт!flower
голосую!😀