Овсяный кекс с клюквой

14 апреля 2026

Время приготовления

АнастасияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

АнастасияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Овсяный кекс с клюквой — отличный вариант для завтрака или полдника. Он сочетает в себе пользу овсяных хлопьев и приятную кислинку клюквы, а катык придаёт выпечке особую нежность. Такой кекс хорошо подойдёт для семейного чаепития или угощения неожиданных гостей. Можно экспериментировать с добавками: вместо клюквы попробовать изюм или другие ягоды, а также добавить немного цедры цитрусовых для аромата.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
катык1стакан
сода1ч. л.
яйцо1шт.
сахар коричневый4ст. л.
масло растительное2ст. л.
клюква1горсть
мука7ст. л.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы218г
72.67% от дневной нормы
Калории1451кКал
60.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Заливаем хлопья катыком и оставляем на пару часиков. Добавляем соду и хорошенько перемешиваем и оставляем на 5 мин.
За время замачивания хлопья хорошо впитают катык и станут мягче — кекс получится более однородным. Убедитесь, что хлопья полностью покрыты катыком.
Шаг 2
Далее добавляем все оставшиеся ингредиенты, кроме клюквы и тщательно размешиваем. В самом конце добавляем клюкву и еще раз размешиваем.
Тщательно размешивайте, чтобы не осталось комочков — это обеспечит равномерную текстуру кекса. Клюкву лучше предварительно промыть и слегка обсушить, чтобы она равномерно распределилась в тесте.
Шаг 3
Форму смазываем маслом или выстилаем пергаментом. Выливаем тесто и отправляем в разогретую духовку до 180С на 45 мин (хотя время выпекания зависит от особенностей духовки). Кекс остудить и нарезать. Можно присыпать сахарной пудрой.
Чтобы проверить готовность кекса, аккуратно нажмите на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Если кекс начинает слишком сильно румяниться, прикройте его фольгой.

На заметку

Готовый овсяный кекс с клюквой лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более влажной текстуры можно добавить в тесто ещё 2–3 столовые ложки катыка, но тогда возможно потребуется немного увеличить количество муки.

Оценить518

Анастасия