Пирожные с томатным муссом и морковным кремом

Пирожные с томатным муссом и морковным кремом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". На самом деле я не собиралась участвовать в этом конкурсе,но совершенно спонтанно пришла идея этого пирожного.Поэтому я решилась на эксперимент,заодно и на участие в конкурсе.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории286кКал
    11.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Цукини порезать на пластинки,проварить 3 мин. в кипящей воде.Выбрать из воды,дать остыть.
    Цукини порезать на пластинки,проварить 3 мин. в кипящей воде.Выбрать из воды,дать остыть.
  • Шаг 1 Филе хорошо отбить.Разогреть оливковое масло,положить 2 зубчика чеснока,немного протомить, обжарить на нем филе.Затем филе поперчить,посолить.
    Филе хорошо отбить.Разогреть оливковое масло,положить 2 зубчика чеснока,немного протомить, обжарить на нем филе.Затем филе поперчить,посолить.
  • Шаг 2 Томатный мусс: На сковороде разогреть оливковое масло,,положить 2 зубчика чеснока,немного протомить. Помидоры помыть,разрезать каждый на 4 части,обжарить 2 мин.Затем добавить лемонграс,соль,базилик,продержать еще несколько мин на огне.Затем лемонграс выбрать,массу пюрировать.
    Томатный мусс: На сковороде разогреть оливковое масло,,положить 2 зубчика чеснока,немного протомить. Помидоры помыть,разрезать каждый на 4 части,обжарить 2 мин.Затем добавить лемонграс,соль,базилик,продержать еще несколько мин на огне.Затем лемонграс выбрать,массу пюрировать.
  • Шаг 3 Желатин замочить в воде.Затем поставить на водяную баню.Желатин должен растаять.Добавить в желатин томатную массу,перемешать,продержать на огне 3 мин.Затем снять с огня,дать остыть до комнатной температуры. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков,вмешать в томатную массу.
    Желатин замочить в воде.Затем поставить на водяную баню.Желатин должен растаять.Добавить в желатин томатную массу,перемешать,продержать на огне 3 мин.Затем снять с огня,дать остыть до комнатной температуры. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков,вмешать в томатную массу.
  • Шаг 4 Собираем пирожные: В формочку установить цукини
    Собираем пирожные: В формочку установить цукини
  • Шаг 5 на дно-филе,порезанное на кусочки.
    на дно-филе,порезанное на кусочки.
  • Шаг 6 залить томатным муссом,поставить в холодильник на 1 ч.
    залить томатным муссом,поставить в холодильник на 1 ч.
  • Шаг 7 Морковный крем: Морковь отварить.Затем пюрировать с паприкой,сыром,солью.
    Морковный крем: Морковь отварить.Затем пюрировать с паприкой,сыром,солью.
  • Шаг 8 Пирожные выбрать из формы. Смазать кремом верх пирожного.
    Пирожные выбрать из формы. Смазать кремом верх пирожного.
Оценить548
0

Автор рецепта

BiondinaBiondina,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Lyudmilae
    Lyudmilae

     Очень интересный рецепт, желаю победы в конкурсе!

    • Любовь~♥
      Любовь~♥

       37flowerоригинально, красиво и вкусноheart

      • Veronika
        Veronika

         Голосую! :)flower

        • Мурзик
          Мурзик

           Наташенька, мой 35й за твое прекрасное творчество))flower

          • Виктория Головашевич
            Виктория Головашевич

             думаю вкусно и очень красиво:)33flower

            Оставить комментарий