Закуска из запечённой свеклы с козьим сыром и тостами
Описание рецепта
На мой взгляд очень вкусное и гармоничное сочетание) основу взяла из журнала "Школа гастронома", от себя добавила козий сыр и тосты) Попробуйте) Если под рукой нет козьего сыра, попробуйте заменить его мягкой брынзой — вкус получится чуть иным, но не менее интересным. Отлично подойдёт как лёгкая закуска к вину перед основным блюдом.Слово редактора
Тёплая закуска на основе запечённой свеклы сочетает в себе сладковатый вкус овоща, солоноватость каперсов и мягкую кислинку заправки на винном уксусе. Козий сыр слегка подогревается в духовке, отчего становится нежнее и раскрывает аромат. Маринованный лук добавляет свежести, а подсушенные тосты — хруста для контраста текстур. Блюдо собирается по принципу тёплого салата и подаётся сразу, пока сыр не остыл. Вариант заправки и вид тостов можно менять под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- винный уксус белый1ст. л.
- мед0.5ст. л.
- соль1щепотка
- сыр козий твердый120г
- хлебпо вкусу
- петрушка1
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу моем, обcушиваем, каждую заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 180-200 гр 1-1.5 часа. (Мои запекались 1.5 часа при 200 гр).Она должна довольно легко протыкаться ножом. Даем ей остыть.Заворачивайте свеклу в фольгу плотно, чтобы она пропекалась равномерно, а не подсыхала по краям. - Шаг 2
Лук нарезаем полукольцами. Если у Вас лук сладкий, то можно с ним ничего не делать. У меня хоть и красный, а все равно злой. Поэтому я его мариную так: минут 20 в 2 ч.л. сахара, и еще столько же, добавив 2 ст.л. винного уксуса.Маринование смягчает резкость лука — не пропускайте этот шаг, если лук горчит на вкус. - Шаг 3
Для заправки взбиваем масло, уксус, мед, соль, перец. Добавляем каперсы.Взбивайте заправку до однородности, чтобы мед и уксус хорошо соединились с маслом. - Шаг 4
Козий сыр нарезаем толстыми кусочками и отправляем в духовку 180-200 гр минут на 15.Следите за сыром в духовке: он должен слегка оплыть, но не растечься полностью. - Шаг 5
Готовим тосты на сковороде, в духовке или в тостере.Тосты лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. - Шаг 6
Собираем нашу закусочку, На тарелки выкладываем свеклу, порезанную тонкими кружочками, и лук. Поливаем их заправкой.Нарезайте свеклу тонкими кружочками — так она равномернее пропитается заправкой. - Шаг 7
Сверху выкладываем 1-2 тоста и пару кусочков сыра. Посыпаем петрушкой и подаем. Приятного аппетита)Подавайте закуску сразу после сборки, пока сыр и тосты ещё тёплые.
Комментарии
20очень вкусно!
flower оооочень вкусно!!!! Голосую:)
при топала с голосом 24-яheart
Очень по-вкусу такой салатик,Оля и козий сыр сочетается пркрасно!flower
22-ая,мне очень нравится козий сыр в салатахheart:)