Хлеб с маслинами от Ришара Бертине...
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я все-таки ее купила... Замечательную книгу Ришара Бертине "Свой хлеб"...Я поняла, что не смогу жить без этой книги, когда увидела Хлебные палочки от Черешенки... А потом были Бейглы и Круассаны от Туси...слоеные булочки от Лизы... Девочки, теперь я тоже с вами))))))))))) Выбрать что-то из книги просто нереально... Всё такое аппетитное... Поэтому я закрыла книгу и открыла ее, не глядя... Случайный выбор пал на Хлеб с маслинами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука100г
- пшеничная мука400стакан
- вода350г
- дрожжи свежие10г
- соль10щепотка
- паста100г
Пищевая ценность
- Белки7381г8201.11% от дневной нормы
- Жиры964г1205.00% от дневной нормы
- Углеводы60055г20018.33% от дневной нормы
- Калории274253кКал11427.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Надия
Туся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты... Муку просеять... - Шаг 2
Смешать в большой миске оба вида муки и кончиками пальцев втереть в получившуюся массу дрожжи до образования мелкой крошки... - Шаг 3
Добавить соль, воду и замесить тесто. Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличила и месила еще 7 минут, пока тесто не стало гладким и эластичным - Шаг 4
Вытащить тесто из чаши, переложить на присыпанную мукой поверхность и сложить в шар. - Шаг 5
Переложить шар из теста обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. - Шаг 6
Через час тесто увеличится вдвое... - Шаг 7
Сделать тапенад- пасту из маслин. 100 г маслин+2 ч.л.прованских трав+10 г оливкового масла первого холодного отжима. Поместить в блендер и прокрутить до получения неоднородной пасты. - Шаг 8
Вот такая паста у меня получилась... - Шаг 9
Этого количества теста хватает на 3 батона. Тесто выложить на стол и разрезать на 3 равные части. - Шаг 10
Каждую часть слегка раскатать и придать форму прямоугольника. - Шаг 11
Намазать пастой из маслин... - Шаг 12
Свернуть рулетом и сформировать батоны. Уложить швом вниз, присыпать мукой и оставить на час на расслойку - Шаг 13
Через час острым ножом сделать глубокий надрез вдоль батона. Духовку предварительно разогреть до 250 градусов. Открыть духовку, обрызгать стенки водой и быстро посадить батоны. Дверцу закрыть и выпекать 18-20 минут. Охладить на решетке...
Оценить552
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Эффектная мясная нарезка на новогодний стол: какие деликатесы выбрать и как сочетать
Как первый сухогруз из Марокко сделал мандарины символом Нового года: сегодня они на каждом праздничном столе
Вот так подарочек: врач рассказал, как праздновать Новый год, если вы в последний момент разболелись
Комментарии
35Спасибо, Ла Ванда, книжечки себе эти уже заказала😊 Этот хлебушек планирую на эти выходные)))Покак только в хлебопечке пекла. Надеюсь все получиться. Еще раз большое спасибо🌹
А маслины можно консервированные?
я теперь тоже эту книжку хочу!😊
Викусь,ну вот лови мои батончикиpooh_lol Тоже купила себе вторую книжку😎 Я теперь тоже буду хлебопёком 👌pooh_lolflowerflowerflower
На вигляд "перший блін комом", а на смак просто супер. Наступного разу фото буде смачнішим, бо буду пекти його частенько.