Медовые кексы с жимолостью
Описание рецепта
Я очень люблю различные кексы. Тут мне попался рецепт медовых кексиков. Я испекла, и как же это было вкусно, тесто рыхлое, мягкое, сладкое, а кислинку внесла замечательная ягодка жимолость, и покрыла я их сахарной глазурью, в которой тоже помимо сладости была та самая кислинка и мало этого просто потрясающий цвет. Кексики получились очень, очень вкусные. Если к Вас нет такой замечательной ягодки, как жимолость, не беда, возьмите черную смородину или вишню, тоже будет очень, очень вкусно! Угощайтесь!!!!
Слово редактора
Медовые кексы с жимолостью — отличное лакомство для чаепития! Жимолость придаёт выпечке приятную кислинку, которая гармонично сочетается с медовой сладостью. Если жимолости нет под рукой, чёрная смородина или вишня станут достойной альтернативой. Кексы можно подавать как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю, а также они прекрасно подойдут для праздничного стола. Рассыпчатая текстура теста сделает это лакомство особенно привлекательным для любителей нежной выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- сахар100г
- мед80г
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- кукурузный крахмал1ст. л.
- жимолостьпо вкусу
- глазурьпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы299г99.67% от дневной нормы
- Калории1506кКал62.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить миксером сливочное масло с сахаром и медом.
Чтобы масса стала более воздушной, предварительно доведите мёд до жидкого состояния и немного охладите. Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается.
- Шаг 2
Продолжая взбивать добавить яйца.
Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 3
Добавить муку, соль, разрыхлитель и крахмал.
Просейте муку перед добавлением — это придаст кексу пышность и рассыпчатость.
- Шаг 4
Тщательно перемешать.
Используйте миксер на низкой скорости, чтобы не перемесить тесто — это поможет сохранить его лёгкость.
- Шаг 5
Теперь выкладываем тесто в формы, можно испечь один большой кекс, но у меня маленькие. Выкладывать так: ст.ложку теста, затем несколько ягод жимолости,
Для равномерного распределения ягод можно аккуратно перемешать их с небольшим количеством муки перед добавлением в тесто.
- Шаг 6
снова ложку теста и так до конца. Форму надо наполнить на 3/4 высоты.
Не заполняйте формы полностью — тесто при выпекании поднимется.
- Шаг 7
Выпекать кексы в заранее разогретой духовке до 170С примерно 40 минут. Дать чуть остыть в форме, а затем положить на решетку.
Готовность кексов проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 8
Приготовить глазурь из жимолости. Жимолость измельчить в пюре и протереть через мелкое сито.
Для более гладкой текстуры пюре можно дополнительно пропустить его через мелкое сито несколько раз.
- Шаг 9
Затем в пюре понемногу добавлять сахарную пудру постоянно размешивая. Глазурь должна получиться густой, консистенция сметаны.
Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного лимонного сока, если слишком жидкой — ещё немного сахарной пудры.
- Шаг 10
Аккуратно облить кексы глазурью и дать застыть. Украсить ягодами жимолости и меллисой. Кексы получились очень вкусные, попробуйте!!!!
На заметку
Медовые кексы с жимолостью лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Хранить кексы можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Жимолость можно заменить чёрной смородиной или вишней — они придадут кексам похожую кислинку, но немного изменят цвет и аромат. Для глазури, если хотите усилить кислинку, добавьте к сахарной пудре немного лимонного сока.