Вареники с черникой и соусом "под шафе"

Для теста смешать воду, масло и соль, довести до кипения.

Муку просеять, влить кипяшую воду с маслом и перемешать

...

Затем выложить тесто на рабочую поверхность, вымесить. Дать отдохнуть 3-5 минут.

Чернику откинуть на дуршлаг, стекший сок сохранить.

Для удобства тесто разделить на несколько частей, каждую по очереди тонко раскатать,

вырезать кружочки,

положить чайную ложку черники, присыпать сахаром (можно в сахар добавить крахмал, по желанию),

защипить края,

сделать окантовку.

Отварить в подсоленой воде до готовности (когда всплывут).

Для соуса чернику и пьяную смородину измельчить в блендере с добавлением стекшего сока черники и сока лимона.

Протереть через сито, по желанию добавить сахар и перемешать.

Готовые вареники полить соусом и подавать, украсив листьями мяты. Приятного Вам вечера!