Рыба, запеченная со шпинатом и сыром

14 апреля 2026

Время приготовления

Irene KojoukhovaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Irene KojoukhovaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По заказу все того же мужа - попросил рыбу. И не просто - а филе. И вот мне пришел в голову совершенно простой и вкусный рецепт :)

Слово редактора

Запечённая рыба со шпинатом и сыром — отличное блюдо для семейного ужина. Оно сочетает нежность рыбы и лёгкую кислинку болгарского перца, а сыры добавляют сливочные ноты. Такое блюдо хорошо дополнят лёгкие салаты из свежих овощей или отварной картофель. Попробуйте использовать для рецепта разные виды белой рыбы — это позволит каждый раз немного варьировать вкус. Подавайте блюдо горячим, чтобы сыр был тягучим, а шпинат — сочным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории604кКал
25.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Противень выложить фольгой и сбрызнуть оливковым маслом.
Сбрызгивайте фольгу маслом равномерно, чтобы рыба не прилипала. Можно использовать кулинарную кисть для более аккуратного нанесения.
Шаг 2
Духовку разогреть до 180 градусов.
Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной к моменту размещения блюда. Это влияет на равномерность запекания.
Шаг 3
Выложить на фольгу филе. Посолить. Поперчить.
Выбирайте филе без костей и равномерно распределяйте специи — так рыба просолится и пропитается специями равномерно.
Шаг 4
Лук и перец болгарский нарезать тонкими полукольцами. Выложить на рыбу.
Тонкая нарезка лука и перца позволит овощам быстрее размягчиться и отдать вкус рыбе. Можно добавить немного оливкового масла к овощам для сочности.
Шаг 5
Шпинат чуть обдать горячей водой и нарезать. В принципе, как получится :) Выложить шпнат на рыбу.
Шпинат можно не нарезать, а просто распределить по рыбе — он всё равно разморозится и распределится равномерно. Если используете свежий шпинат, промойте и обсушите его заранее.
Шаг 6
Натереть на терке моцареллу и сыр. Сначала посыпать рыбу с овощами моцареллой. Потом - сыром.
Моцареллу и российский сыр можно заменить на другие сыры с похожим вкусом, например, на сулугуни или гауду. Натирайте сыр на мелкой тёрке для более равномерного распределения.
Шаг 7
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25 минут. Подавать со свежими овощами или рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!
Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на неё — она должна быть упругой, но не жёсткой. Если сыр подрумянился, а овощи стали мягкими — блюдо готово.

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока сыр не застыл и шпинат сохраняет сочность. Если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К рыбе со шпинатом и сыром отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.

Оценить517

Irene Kojoukhova