Рисовая запеканка с куриным филе и шафраном
Описание рецепта
Участник конкурса «Экспериментируй с Tefal». Потрясающий аромат шафрана и его великолепное сочетание с рисом...Что может быть лучше? Блюдо на нашем столе очень актуально в повседневной жизни, т.к весьма простое в приготовлении. А какая цветовая гамма!!! Направда ли? Хорошего Вам настроения и приятного аппетита!Слово редактора
Запеканка из длиннозерного риса с куриным филе, шафраном и твёрдым сыром — сытное блюдо для повседневного обеда или ужина. Шафран окрашивает рис в золотистый цвет и даёт характерный аромат. Слои риса, моркови и курицы запекаются под сырной корочкой около 25–30 минут. Подходит для приготовления в любой жаропрочной форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис длиннозерный1стакан
- куриное филе400г
- бульон1стакан
- помидоры1упаковка
- оливковое масло100мл
- чеснок4стакан
- соль морскаяпо вкусу
- шафранпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промыть. Семь-восемь рылец шафрана развести в половине стакана тёплой воды, влить в рис, добавить бульон и варить до полуготовности — около 10–15 минут. Подсолить по вкусу.Шафран лучше заваривать в тёплой, но не кипящей воде — так он отдаёт больше цвета и аромата. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить чеснок, чёрный перец и соль.Нарезайте филе как можно тоньше: так оно успевает пропечься за время обжарки и не пересыхает в духовке.
- Шаг 3Шаг 3Морковь нашинковать соломкой, как для корейской моркови, и слегка обжарить на оливковом масле. Присолить.Морковь можно не обжаривать, а добавить сырой — тогда она останется чуть хрустящей после запекания.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазать оливковым маслом. Выложить слоями: рис, затем морковь, затем куриное филе.Смазывайте форму тщательно, включая борта, чтобы рис не прилипал.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать мелко нарезанными укропом и петрушкой. Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке и посыпать сверху. Украсить ветками черри.Зелень можно добавить уже после запекания, если хотите сохранить её свежий цвет.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекать 25–30 минут.Следите за сыром в конце: как только появится румяная корочка, запеканку можно вынимать.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из формы — сырная корочка быстро теряет хрусткость. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому рецепту можно менять зелень и добавлять болгарский перец. Пошаговые фото помогут точно повторить слои и добиться красивого разреза при подаче.Оценить513
0
Комментарии
1Рецепт хороший! А обязательно использовать длиннозерный рис, или можно круглозерный? Если да, то почему, у меня просто опыта в этих делах маловато. Спасибо😀