Слоёный пирог с вишней и красной смородиной
Описание рецепта
Посвящаю вариацию слоенного пирога Ленуськи. Делала по ее рецепту тесто, начинку импровизировала. ссылка www.edimdoma.ru/retsepty/42475-sloenyy-s-yablokami-i-grushey и ссылка ЮсяЮся www.edimdoma.ru/retsepty/19801-yablochnyy-pirog-s-testom-filo-variant. Спасибо Ленуськин за классный рецептик мало теста и много-много начинки. Моя семья в восторге, пекла не однократно. Всем рекомендую попробовать!!!Слово редактора
Слоёный пирог на мягком домашнем тесте с прослойками из вишни и красной смородины. Тесто делится на четыре части: одна чуть больше — для основы с бортиками, остальные три — тонкие коржи. Между каждым слоем — ягоды, сахар и сливочное масло. Подходит для любой ягодной начинки: к вишне и смородине хорошо добавить черешню или клубнику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- мука1г
- вишня300г
- смородина красная300г
- сахар1г
- масло сливочное80г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории970кКал40.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить мягкое тесто из муки, яиц, соли и сливочного масла, разделить его на четыре части. Одна часть должна быть заметно больше остальных трёх.Тесто должно быть мягким, но не липким — раскатывается легче, если чуть охладить его перед работой. - Шаг 2Шаг 2Стеклянную форму смазать сливочным маслом. Большую часть теста раскатать очень тонко и уложить в форму так, чтобы края немного свисали.Форма из стекла удобна тем, что видно готовность нижнего коржа — он должен зарумяниться.
- Шаг 3Шаг 3Смазать тесто в форме сливочным маслом. Разложить по поверхности ягоды вишни без косточек и красную смородину, посыпать сахаром.Вишню без косточек можно слегка обсушить на бумажном полотенце, чтобы начинка не давала лишнего сока.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать второй корж ровно по размеру формы, уложить поверх ягод. Снова смазать маслом, выложить ягоды и посыпать сахаром.Количество сахара регулируйте по кислоте ягод: смородина кислее вишни, с ней можно добавить чуть больше.
- Шаг 5
Повторить то же самое с третьим коржом: масло, ягоды, сахар.Следите, чтобы третий корж лежал ровно — это облегчит защипку краёв на финальном шаге. - Шаг 6
Уложить четвёртый корж, хорошо смазать маслом, защипнуть свисающие края основы поверх него.Четвёртый корж смазывайте маслом щедро: он будет румяной верхней корочкой. - Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету верхушки и краёв — они должны стать светло-коричневыми.
На заметку
Пирог подают тёплым или комнатной температуры — в тёплом виде начинка особенно сочная. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем, или в холодильнике. Этот рецепт легко варьировать: попробуйте начинку из 200 г вишни, 200 г черешни, 200 г красной смородины и 100 г клубники — с ней сахара можно добавить больше. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно.Оценить535
0
Комментарии
2233й голос!!! Милая, пирог удался!!!!:))) а я как раз думала куда шелковицу деть!!!😘heartheart
Светочка, лови голос 😀 Пока сезон, нужно ягоды применять почти во всех блюдах, а в десерте тем более pooh_lol
Голосую тридцаточкой!(сегодня круглыми числами прёт голосовать!) pooh_lol
Вариация не хуже оригинала,вкусно,ГОЛОСУЮflowerheartflowerheart
Вкусно-вкусно-вкусно!!! 27-я😘😘😘