Особенности рецепта: Булочки к завтраку: хрустящие снаружи, воздушные внутри

🟢 Быстро 🔥 223 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Homemadefood.

Булочки к завтраку: хрустящие снаружи, воздушные внутри

14 июля 2026

Время приготовления 35 мин

HomemadefoodАвтор рецепта

Описание рецепта

Тесто здесь замешивается буквально ложкой — никакого дрожжевого ожидания, никакого вымешивания руками. Сливочный сыр делает его мягким и чуть тягучим внутри, а корочка при выпекании получается плотной и хрустящей, почти как у печенья. Начинку я собираю из того, что есть: колбаса, твёрдый сыр, укроп с чесноком — и этого уже достаточно, чтобы булочки вышли сытными и ароматными. Лук после обжарки теряет резкость и даёт тесту приятную сладость. На завтрак такие булочки уходят быстро — особенно если подать их горячими прямо с противня.

Слово редактора

Быстрые несладкие булочки на сырном тесте с начинкой из колбасы, твёрдого сыра, укропа и чеснока. Тесто замешивается ложкой — без дрожжей и долгого вымешивания. Подходят на завтрак или как перекус. Начинку можно варьировать по содержимому холодильника: колбасу заменить ветчиной, укроп — петрушкой, добавить паприку или вяленые томаты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр сливочный100г
мука1стакан
молоко9ст. л.
оливковое масло3ст. л.
чеснок1стакан
укроп1пучок
сыр50г
колбаса50г

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории223кКал
9.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочный сыр, молоко и две ст. л. оливкового масла размешать ложкой до однородности. Добавить хлопья, перемешать.
Хлопья лучше брать овсяные быстрого приготовления — они хорошо связывают тесто.
Шаг 2
Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в сырную массу и вымесить ложкой. Тесто должно получиться густым и липким.
Если тесто прилипает к ложке, слегка присыпьте мукой, но не переусердствуйте — густое липкое тесто и даёт хрустящую корочку.
Шаг 3
Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости. Укроп и чеснок мелко порубить. Сыр и колбасу нарезать мелкими кубиками.
Лук можно пропустить, если хотите более нейтральный вкус, или заменить зелёным луком без обжарки.
Шаг 4
Шаг 4
Подготовленную начинку добавить в тесто и перемешать.
Можно добавить щепотку паприки или молотого перца прямо в начинку.
Шаг 5
Шаг 5
Духовку разогреть до 200 °C. Противень смазать маслом. Руки смазать маслом, сформировать шарики из теста и выложить на противень.
Шарики делайте примерно одного размера — около трёх сантиметров в диаметре — чтобы пропеклись равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 20–25 минут до светло-золотистой корочки.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а корочка — быть светло-коричневой.

На заметку

Подавайте булочки тёплыми — тогда корочка особенно хрустящая. Хранить можно до двух суток в контейнере при комнатной температуре, перед подачей подогреть в духовке пять минут при 180 °C. Этот рецепт легко адаптировать: замените колбасу ветчиной или грибами. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить554

Homemadefood