Грибное рагу с картофелем и сметаной
Описание рецепта
Плотное, чуть кремовое рагу, где картошка пропитывается грибным духом, а сметана делает соус мягче — такое блюдо хорошо и само по себе, и рядом с куском хлеба.Слово редактора
Грибное рагу — сытное домашнее блюдо из доступных продуктов: грибов, лука, картофеля и сметаны. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу. Готовится в одной сковороде или казанке — лук и грибы обжариваются, затем картошка тушится до мягкости, в конце добавляют сметану и зелень. Подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук (200 г) мелко порезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.Лук режьте мелко — он должен раствориться в рагу, а не чувствоваться кусками. - Шаг 2Шаг 2Добавить грибы (500 г), влить воду (50 мл), посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой до готовности грибов.Если используете лесные грибы, предварительно отварите их 15–20 минут и слейте воду.
- Шаг 3Шаг 3Картофель (500 г) порезать кубиками, добавить к грибам с луком. Тушить ещё 20 минут до мягкости картофеля.Картофель лучше резать кубиками одного размера — так он проготовится равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сметану (200 г), при необходимости досолить, всыпать порезанную зелень. Тушить ещё пять минут, затем снять с огня.Сметану добавляйте в конце и не давайте рагу сильно кипеть — иначе она свернётся.
На заметку
Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревать удобно на сковороде с небольшим количеством воды. По этому рецепту можно добавить болгарский перец или морковь. Пошаговое фото помогает поймать нужную консистенцию блюда — рагу должно быть густым, не жидким.Оценить57
0
Комментарии
1грибочки любим!flower