Гречка с тыквой и перцем и тушёная говядина с тимьяном
Описание рецепта
Говядина крайне простая, просто филей и немного тимьяна и белого перца и щепотка кориандра. А вот гарнир будет интересным, база из сладких овощей, который оттеник чеснок и чили перец, а необычности добавит пару ложек свежего томатного пюре.Слово редактора
Простой будничный обед из двух частей: говядина, нарезанная кубиками и медленно тушённая с тимьяном, белым перцем и кориандром, и гречка с насыщенным овощным гарниром. В гарнире сладкие тыква и болгарский перец, острый чили, чеснок и немного томатного пюре — оно добавляет лёгкую кислинку и яркий цвет. Оба компонента готовятся параллельно и хорошо сочетаются на одной тарелке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа4пакет
- перец болгарский1шт.
- тыква100ст. л.
- чеснок2шт.
- пюре50мл
- говядина300г
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории1155кКал48.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину нарезаем мелкими кубиками около 1,5 на 1,5 сантиметра.Кубики одинакового размера дадут равномерную прожарку и тушение. - Шаг 2Шаг 2Кладём мясо в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла, добавляем соль и специи — тимьян, белый перец, кориандр — и обжариваем, пока говядина не выделит сок и не пропитается специями.Следите, чтобы огонь был средним — мясо должно обжариваться, а не тушиться в собственном соку с самого начала.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем воду и тушим под крышкой на среднем огне 30 минут.Воды добавляйте столько, чтобы она едва покрывала мясо — тогда соус получится насыщенным.
- Шаг 4Шаг 4Гречку промываем и кладём в отдельную кастрюлю.Гречку удобно начинать готовить примерно на 10-й минуте тушения говядины, чтобы оба блюда были готовы одновременно.
- Шаг 5Шаг 5Тыкву и болгарский перец мелко нарезаем, чеснок измельчаем, отправляем к гречке, добавляем оливковое масло и специи и обжариваем три минуты.Чили добавляйте по вкусу — если хотите менее острое блюдо, удалите семена перед нарезкой.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем воду и томатное пюре и готовим до готовности каши.Воды для гречки берите в соотношении один к двум — крупа впитает жидкость и томатное пюре равномерно.
На заметку
Подавайте гречку и говядину вместе на одной тарелке — соус от мяса хорошо дополняет овощной гарнир. Этот рецепт легко повторить по фото: блюдо хранится в холодильнике до двух суток, гречку и мясо лучше держать раздельно. Говядину можно заменить телятиной, время тушения тогда сокращается примерно до 20 минут.Оценить58
0
Комментарии
2голосуюflower
голосую 👌