Кукуруза, запечённая в духовке с маслом базилика и лайма
Описание рецепта
Кукуруза в духовке получается сочнее варёной — пар внутри бумажного свёртка делает своё дело. Масло с базиликом и лаймом пропитывает каждое зёрнышко, а соль в самом конце сохраняет их мягкими.Слово редактора
Початки кукурузы запекают прямо в пекарской бумаге — как в собственной «упаковке». Внутри образуется пар, который пропитывает зёрна ароматным сливочным маслом с базиликом и цедрой лайма. Соль добавляется только в конце, чтобы зёрна не стали жёсткими. Подходит как лёгкий гарнир к мясу на гриле или как самостоятельная летняя закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукуруза4початок
- базилик свежий0.5пучок
- сливочное масло80г
- соль морскаяпо вкусу
- лайм1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 200 °C.Духовку лучше разогреть заранее, пока готовите масло. - Шаг 2Шаг 2Тщательно вымойте лайм горячей водой. Натрите зелёную часть цедры, не затрагивая белую горькую мякоть под кожурой.Белая часть цедры даёт горечь — снимайте только яркий зелёный слой.
- Шаг 3Шаг 3Мелко нарежьте базилик и смешайте его с размягчённым сливочным маслом и цедрой лайма.Масло должно быть мягким комнатной температуры, чтобы хорошо смешалось с базиликом и цедрой.
- Шаг 4Шаг 4Разрежьте початки кукурузы пополам. Уложите каждую половинку на отдельный лист пекарской бумаги и смажьте базиликовым маслом. Соль не добавляйте.Смазывайте кукурузу щедро, не жалея масла — при запекании оно впитывается в зёрна.
- Шаг 5Шаг 5Плотно заверните каждую половинку в бумагу, загнув концы. При необходимости затяните их кулинарной нитью.Кулинарная нить нужна только если бумага плохо держит форму — можно обойтись без неё.
- Шаг 6Шаг 6Поместите свёртки в духовку и запекайте 25–30 минут. Разверните початки и приправьте морской солью по вкусу.Готовность проверьте, проколов зерно ножом: оно должно быть мягким. Солите сразу после разворачивания, пока кукуруза горячая.