Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! Капуста подойдет и молодая белокочанная, и пекинская, пассату можно заменить

Юлия Высоцкая

25 сентября 2021

Голубец Богатырь

натахан

15 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В Едим Дома опубликовано множество рецептов голубцов: и с мясом, и с рыбой, и с грибами, и с овощами, и с орехами и домашним сыром и т.д. и т.п. А уж какую только капусту не использовали: и белокочанную, и краснокочанную, и пекинскую, и савойскую. Употребляли и свекольную ботву, и виноградные листья и т.д. Кто готовил классические голубцы, а кто - ленивые. Способов приготовления было опробовано множество: и тушёные, и жареные, и печёные, и на пару, и солено-квашеные... Всё было очень и очень вкусно. Но я решила многое объединить из всех этих голубцов и сделать один, но большой. Так и назвала его Богатырь.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

Для голубца:

1 кочан Пекинской капусты

500 г смешанного мясного фарша

1 яйцо

1 луковица

5 крупных шампиньонов

2 средних помидора

1 варочный пакетик (125 г) риса

соль, перец и специи по вашему вкусу

Для подливки:

150 г 10% сметаны

2 ст.л. кетчупа или томатной пасты

200 г отвара из-под риса

0.5 ч.л. готовой горчицы

1 куриный бульонный кубик

2 лавровых листа

2 зубчика чеснока

соль, перец и специи по вашему вкусу

Для овощной добавки к подливке:

2 средних помидора

1 луковица

1 морковь

2 ст. л. растительного масла

1 красный сладкий болгарский перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Срезать низ пекинской капусты (3-5 см) для удаления кочерыжки и толстых грубых частей листьев.

На весь экран

# шаг 2/11

Капусту разобрать на листья и опустить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отварить листья до мягкости (1-2 минуты).

На весь экран

# шаг 3/11

Достать листья из кипятка и оставить остывать. Серединку кочана капусты с маленькими листьями мелко нашинковать (потом мы их добавим к подливке). Расстелить на столе пищевую пленку, на неё выложить внахлёст остывшие листья капусты в виде прямоугольника.

На весь экран

# шаг 4/11

Приготовить фарш для голубца: В большую миску выложить мясной фарш, натертые на крупной тёрке грибы и на мелкой тёрке лук, остывший заранее сваренный до полуготовности рис и вбить туда же яйцо...

На весь экран

# шаг 5/11

.. Всё хорошо вымешать. Добавить соль, перец и специи. Еще раз тщательно вымешать. Выложить на капустные листья весь фарш и равномерно распределить его не доходя до края листьев на длинных сторонах на 2 см, а на коротких на 1 см. Помидоры помыть, обсушить и порезать на "пятаки", выложить их поверх фарша.

На весь экран

# шаг 6/11

Аккуратно, помогая себе через пищевую плёнку, сформировать рулет. Перекатить его по плёнке так, что бы стык длинных сторон оказался внизу. Боковые листья заправить вовнутрь рулета. Полуфабрикат голубца готов.

На весь экран

# шаг 7/11

Овощи для подливы почистить, вымыть и обсушить. Лук мелко порезать, морковь нашинковать на крупной тёрке. В сковороду налить растительного масла, выложить в него лук, морковь и заранее мелко нашинкованную капусту. Обжарить.

На весь экран

# шаг 8/11

Болгарский перец порезать полосками, а помидоры - "пятакими".

На весь экран

# шаг 9/11

Приготовить подливу: в большую кружку вылить отвар из-под риса, добавить сметану и кетчуп. Всё перемешать. Затем выдавить через чеснокодавку чеснок, добавить бульонный кубик и горчицу, соль, перец и специи. Опять перемешать. Попробовать на вкус и добавить то, чего не хватает. Голубец аккуратно перекатить с пленки в форму для запекания застеленную алюминиевой фольгой. Вокруг него выложить помидоры, лавровый лист, обжаренные овощи и болгарский перец. Залить всё это подливой.

На весь экран

# шаг 10/11

Форму для запекания поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 15 минут при температуре 200 градусов. Затем полить подливой верх голубца, прикрыть его алюминиевой фольгой и поставить ещё на 30 минут при температуре 175 градусов. Выключить духовку, а форму оставить в ней ещё минут на 20. Достать голубец из формы - аккуратно переложить лопаткой на блюдо.

На весь экран

# шаг 11/11

Разрезать на порционные куски, доложить тушеные помидоры и перец и полить подливой. Позвать всех к столу. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

"Ленивый голубец"

В обычных голубцах дети съедают только начинку))) А вот мои ленивые"голубцы" съедают и добавки просят!! Попробуйте это очень вкусно)))

люся

30 июля 2012

Рецепты

Ароматные голубчики

Рецептов приготовления голубцов многое множество, и сегодня я готовила их вполне традиционным способом, но готовила я их впервые а получилось ароматно, красиво и очень вкусно. Удивлять нечем-просто

Мария Поплавская

12 января 2013

Рецепты

Голубцы в листьях мангольда

Мне нравится готовить голубцы в листьях мангольда. Они очень гибкие, начинка в них заворачивается легко. А в готовом виде листья очень тонкие и нежные, почти прозрачные, голубцы получаются вкусными и

Ольга

07 июля 2020

Рецепты

Фаршированный кочан "Любимчик"

Вот и поспела в огороде капуста! Свежая, сочная и хрустящая! Пришла идея нафаршировать маленькие молодые кочанчики мясным фаршем...блюдо получилось праздничным и очень вкусным: ароматным, сочным и

Любовь~♥

23 июля 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(55)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Увлажняют и насыщают: стало известно, чем полезны огурцы

Привычные всем огурцы приносят организму немало пользы. Об этом сообщают специалисты порталу Eat

Едим Дома

17 мая 2022

Новости

Доктор Гинзбург: как справиться со стрессом и лишним весом

Из-за стресса многие люди начинают больше есть и, соответственно, набирать вес. О том, как сбросить

Едим Дома

17 мая 2022

Новости

Закупать ли впрок чай и кофе: ответили специалисты

Эксперты уверены, что в ближайшем будущем не будет проблем с поставками чая и кофе в Россию. Об этом

Едим Дома

16 мая 2022

680

Новости

Названы самые полезные виды шоколада

Шоколад можно разделить на 4 вида: горький, темный, молочный и белый. О том, какому из них отдать

Едим Дома

16 мая 2022

505

Комментарии — 71

Сюрреалистичная

9 лет назад

55-ая)))

натахан

9 лет назад

Сюрреалистичная,

:)Благодарю, Сю!👍👍👍

☼Таня☺

9 лет назад

Наташа, так понравился, какая замечательная идея, обязательно сделаю, чудо голубец, прелесть просто, голосую :), забираю в КК, спасибо болышое heart

натахан

9 лет назад

☼Таня☺,

:)Танюша, спасибо большое! Идею подсмотрела в Интернете - люблю экспериментировать с формами... flower👍flower

☼Таня☺

9 лет назад

натахан,

Эксперимент удался на славу Наташенька :) просто здорово :).

Алла

9 лет назад

47-ая на голубец!flower

натахан

9 лет назад

Алла,

:)Благодарю!👍

светик

9 лет назад

вернулась с голосомflowerflowerflower44-я

натахан

9 лет назад

светик,

:)Светик, спасибо, что заглянула в гости.. flower👍flower

Veronika

9 лет назад

Голосую за богатырский голубчикpooh_lol

натахан

9 лет назад

Veronika,

:) Вероника, большое спасибо!👍flower👍

Показать еще комментарии

Новости партнеров

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Голубец Богатырь

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/11

# шаг 2/11

# шаг 3/11

# шаг 4/11

# шаг 5/11

# шаг 6/11

# шаг 7/11

# шаг 8/11

# шаг 9/11

# шаг 10/11

# шаг 11/11

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Примите участие в опросе!