Тарт с клубникой и розмариновым кремом

15 июня 2012

Время приготовления

Екатерина МельниковаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Честно говоря, это моя первая выпечка с клубникой, в моей семье обычно мы ее едим только свежей, до выпечки она просто не поспевает :) А тут все-таки я решила отложить совсем немного на вот такой тарт, и совсем не пожалела. Возможно, это ни для кого не открытие, но для меня это сочетание совсем ново: клубника, розмарин и лимон. Очень вкусно получилось! Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы317г
105.67% от дневной нормы
Калории1706кКал
71.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Irina Jam

Sенечка

karicook

Елена Прекрасная

Шаги рецепта

Шаг 1
Мягкое сливочное масло/маргарин растереть с сахаром и цедрой лимона.
Шаг 2
Добавить яйцо, тщательно все перемешать. Затем постепенно добавляя муку, замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на время, пока будет готовиться крем (примерно 20 минут).
Шаг 3
Для крема 450 мл молока поставить на медленный огонь, добавить розмарин.
Шаг 4
Сахар растереть с желтками.
Шаг 5
Добавить муку, крахмал и 50 мл молока, размешать венчиком, чтобы не было комков.
Шаг 6
Когда молоко с розмарином станет горячим (не кипятить!), то его нужно процедить (если розмарин свежий, вынуть веточки). В процеженное молоко тонкой струйкой ввести желтковую массу. Постоянно помешивая довести смесь до загустения и кипения (будут появляться большие пузырьки). Снять с огня, дать остыть.
Шаг 7
Тесто достать из холодильника. Раскатать и выстелить форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Шаг 8
Положить на тесто небольшой лист пергамента, на бумагу выложить любые бобы, чтобы тесто не поднялось. Отправить выпекаться на 20 минут при 180 градусах. Затем снять бумагу с бобами и выпекать еще 20 минут. Дать немного остыть.
Шаг 9
На песочную основу выложить весь крем, равномерно распределить, разровнять.
Шаг 10
На крем выложить клубнику по вашему усмотрению, либо просто целую, либо нарезанную. При желании сверху покрыть еще заливкой для торта (я добавила к воде, в которой заливка растворяется, еще сок 0,5 лимона и 2 ст.л. сахара). Приятного аппетита!