Говяжья печень в сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На сайте много рецептов с печенью, но может кому пригодится и мой. Получается очень вкусно. И самое главное - дети едят с удовольствием. Вариант очень быстрого и вкусного ужина. Но и когда гости нагрянут неожданно, приготовить это блюдо и всех сытно и вкусно накормить не составит Вам большого труда. В моей семье такое блюдо готовится довольно часто.Слово редактора
Говяжья печень в сливочном соусе — отличное решение для быстрого и сытного ужина. Сливки смягчают специфический вкус печени и придают соусу нежную текстуру. Подавайте блюдо с картофельным пюре, рисом или пастой — так оно раскроется ещё ярче. Чтобы печень получилась особенно мягкой, важно не пережаривать её и следить за температурой огня. Это блюдо поможет разнообразить ваше меню и приятно удивить близких.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень500г
- сливки 35-38%200мл
- кетчуп томатный2ст. л.
- мука3ст. л.
- специи1
- каррипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории1620кКал67.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Итак, все очень просто. Печень очистить от пленок, нарезать на кусочки, кому какие нравятся, у меня среднего размера и обвалять в муке.Чтобы печень была мягче, предварительно замочите её в молоке на 30–60 минут. Тщательно удалите все плёнки и прожилки — они могут придать горечь. - Шаг 1
Обжарить на растительном масле с каждой стороны не более 2-3-х минутЖарьте на среднем огне, чтобы печень не подгорела и не стала жёсткой. Готовность кусочков можно определить по изменению цвета — они должны стать светлее и потерять розовый оттенок. - Шаг 2
Печенку сложить в сковороду, ну это если вы жарили партиями и накрыть крышкой. Потушить 5-7 минут. В это время смешать в миске: сливки, кетчуп, перец черный молотый, карри и влить в обжаренную печенку.При тушении следите, чтобы соус не кипел сильно — иначе он может расслоиться. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки печени. - Шаг 3
Дать потушиться минут 5, но чтобы не очень бурлил соус. А после того, как она будет готова, дайте ей постоять под крышкой минут 10. Все печенка готова! Подавать можно с чем угодно, и с картофельным пюре и с рисом и с макаронами очень вкусно. Приятного аппетита!Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью — она добавит аромата и яркости. Дайте печени настояться — так вкусы лучше раскроются.
На заметку
Говяжья печень в сливочном соусе лучше всего подавать горячей с гарниром из отварного картофеля или риса. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде или в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более нежного вкуса можно заменить томатный кетчуп на сладкий соус барбекю в том же количестве.Оценить548
0
Комментарии
28Огромное спасибо за рецепт!!!! Великолепно!! Первый раз ем такую вкусную печень. Правда я перед готовкой вымочила печень в молоке, только из-за того чтобы она была более мягче, нежнее. Всё супер!!!
Большое спасибо за рецепт! Ну ооочень вкусно! Такую печенку делала первый раз! Всем понравилось!🌺
Ооочень вкусно😉
Леночка,спасибо за чудесное блюдо из печени. Сегодня сделала с небольшими изменениями ./ за отсутствием кетчупа и карри /Муку не добавляла,сливки были 35%,добавила куркуму,немного томатной пасты и паприку.Соус получился густой.печень нежная и мягкая. СПАСИБО!!!💐💐💐
А мне вкусно😀Очень необычно с карри получилось- домашним понравилось. Спасибоflower