Особенности рецепта: Кабачки с кашей на виноградном листе и куриной печенью

🟢 Быстро 🔥 11 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор вжик .

Кабачки с кашей на виноградном листе и куриной печенью

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Виноградный лист здесь — не декор, а часть вкуса: при запекании он хрустит и пахнет так, что сразу понятно — лето. Кабачок с кашей и печенью получается сытным, но не тяжёлым.

Слово редактора

Фаршированные кабачки на виноградных листьях — летнее блюдо, в котором лист работает не как украшение, а как ароматная подложка: при запекании он хрустит и отдаёт блюду характерный запах. Внутрь кладут пшеничную кашу, сверху — помидор и обжаренную в муке куриную печень с прованскими травами. Подойдёт как полноценный ужин — всё в одном: крупа, овощ, субпродукт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачкипо вкусу
пшеничная крупапо вкусу
лист виноградныйпо вкусу
куриная печеньпо вкусу
мукапо вкусу
помидорыпо вкусу
приправапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории11кКал
0.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кабачок вымыла, нарезала кружочками толщиной три-четыре сантиметра, вырезала мякоть изнутри — получились стаканчики. Посолила и поперчила со всех сторон.
Мякоть, вырезанную из кабачка, не выбрасывайте — её можно обжарить отдельно или добавить в суп.
Шаг 2
Шаг 2
Обжарила кружочки кабачка на сковороде со всех сторон.
Обжаривайте кабачки на хорошо разогретой сковороде без крышки — так они не дадут лишнюю воду.
Шаг 3
Шаг 3
На противень разложила виноградные листья, сверху выложила кабачковые стаканчики.
Используйте свежие или консервированные виноградные листья. Если солёные — заранее замочите в воде на 20–30 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Отварила пшеничную крупу «Артек» и наполнила ею кабачки.
Каша должна быть слегка недоварена: она дойдёт в духовке внутри кабачка.
Шаг 5
Шаг 5
Нарезала помидоры кружочками и выложила на каждый кабачок сверху.
Помидор берите плотный — мясистый не расползётся при запекании.
Шаг 6
Шаг 6
Куриную печень вымыла, посолила, поперчила, приправила прованскими травами, обваляла в муке и обжарила на сковороде. Уложила поверх помидора.
Печень обжаривайте на сильном огне быстро — около трёх минут, чтобы не пересохла внутри.
Шаг 7
Шаг 7
Поставила противень в разогретую духовку и запекала 10 минут.
Готовность блюда определяйте по виноградному листу: он должен стать хрустящим по краям.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — виноградный лист хрустит именно горячим. Хранить в холодильнике можно до суток, но при разогреве хруст уйдёт. По этому рецепту можно использовать любую рассыпчатую кашу: гречку или рис. Фото готового блюда покажет, как лист становится тёмным и ломким — это и есть нужный результат.

Оценить513

вжик