Рисовые котлетки в кунжутной панировке
Описание рецепта
Если у вас остался отварной рис со вчерашнего ужина, то вам подойдет этот рецепт.
Слово редактора
Рисовые котлетки — отличная идея для использования остатков отварного риса. Хрустящая кунжутная панировка придаёт им особый вкус и аппетитный вид. Подавайте котлетки с овощным салатом или соусом на основе йогурта — так блюдо станет ещё интереснее. Можно экспериментировать с добавками: попробовать ввести в фарш немного тёртого сыра или измельчённые орехи. Такая закуска подойдёт не только для постного меню, но и как лёгкое блюдо в любое время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- лук репчатый1шт.
- морковь0.5шт.
- рассол2ст. л.
- мука1ст. л.
- чеснок1зубчик
- масло растительное4ст. л.
- кунжут1ст. л.
- сухари панировочные1ст. л.
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Обжарьте измельченные лук и морковь на растительном масле. Слегка остудите.
Обжаривайте лук и морковь до мягкости и лёгкого золотистого цвета — так они лучше раскроют вкус. Не пережаривайте, чтобы не добавить горечи в блюдо.
- Шаг 1
Добавьте к отварному рису, перемешайте.
Чтобы рис хорошо соединился с овощами, дайте ему немного остыть — горячий рис может сделать массу слишком жидкой.
- Шаг 2
Влейте рассол, добавьте муку, соль, специи и измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте.
Рассол добавит котлеткам пикантности и сочности. Если рассола нет, можно использовать соевый соус или маринад от огурцов.
- Шаг 3
Сформируйте котлетки (получится 4–6 штук), обваляйте в смеси панировочных сухарей и кунжута.
Для лучшей формы котлеток можно добавить в массу немного взбитого яйца — оно поможет массе лучше держать форму.
- Шаг 4
Обжаривайте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Готовность котлеток можно определить по звуку — когда масло перестаёт сильно шипеть, а корочка становится равномерно золотистой, блюдо готово. Следите, чтобы не пережарить — рис может стать жёстким.
- Шаг 5
Подавайте с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рисовые котлетки лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут или на сковороде с небольшим количеством масла. К котлеткам хорошо подойдёт овощной салат или соус на основе томатов.