Салат "грибная поляна"
Описание рецепта
Салат получается очень сочным, а солёные огурчики дают определённую пикантность. В нашей семье этот салат все очень любят.
Слово редактора
Салат «Грибная поляна» — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Грибы, обжаренные с луком, придают салату насыщенный вкус, а солёные огурцы добавляют приятную пикантность. Вы можете экспериментировать с видами грибов — использовать шампиньоны, опята или другие, которые вам нравятся. Салат хорошо сочетается с картофельным пюре или ржаным хлебом. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясным деликатесам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- огурцы3шт.
- куриные окорочка1шт.
- лук зеленый1пучок
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежие грибы обжариваем с репчатым луком до готовности, приправив солью и перцем. Вымытую и просушенную зелень измельчаем, морковь, солёные огурцы и картофель трём на крупной тёрке. Окорочок измельчаем на волокна, либо мелко режим.
При обжаривании грибов следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и слегка золотистым. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса.
- Шаг 2
Берём глубокую салатницу, смазываем её слегка растит. маслом (для того, чтобы потом легко перевернуть салат на плоское блюдо).
Вместо растительного масла можно использовать сливочное — оно придаст салату нежный аромат. Убедитесь, что салатница достаточно глубокая, чтобы все ингредиенты поместились слоями.
- Шаг 3
И начинаем собирать наш салат. Выкладываем шляпками вниз маринованные шампиньоны, засыпаем всё нарезанной зеленью и делаем сетку из майонеза. Следующий слой варёная морковь, майонез, солёные огрурцы, обжаренные грибы с луком, майонез, варёное мясо, немного поперчить, майонез и последний слой картофель (его смазывать майонезом не надо).
Чтобы салат был более сочным, можно слегка посолить каждый слой перед нанесением майонеза. Используйте качественный майонез — он существенно влияет на вкус салата.
- Шаг 4
Ставим салат в холодильник для пропитки на пару часиков. Дастоём, накрываем его плоским блюдом, на котором салат будет подоваться и переварачиваем. Всем приятного аппетита!!!
Перед подачей убедитесь, что салат хорошо пропитался — овощи должны немного размягчиться. Можно добавить в салат немного свежей зелени непосредственно перед подачей для более яркого аромата.
На заметку
Салат «Грибная поляна» лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хруст ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, сделайте закуску за 1–2 часа до подачи, храните в холодильнике в закрытой ёмкости. Для разнообразия можно заменить солёные огурцы на маринованные — пикантность останется, но вкус будет немного другим.