Сливочно-лимонный бисквит на сметане с клубникой
Описание рецепта
Этот бисквит получился сливочным совершенно случайно — просто перелилась банка сметаны. Но именно это и сделало тесто таким нежным. Лимонная цедра даёт лёгкий аромат, а клубника превращает простую выпечку в летний десерт.Слово редактора
Бисквит на сметане с лимонной цедрой и соком — лёгкая домашняя выпечка с мягким кисловатым акцентом. Сметана делает тесто нежным и чуть влажным внутри, а цедра даёт аромат без лишней кислоты. Подходит для чаепития, летнего десерта или основы торта. Украшают бисквит клубникой и листиком мяты — просто и эффектно.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории845кКал35.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разделила два яйца на белки и желтки. Белки взбила с щепоткой соли в крепкую пену. Желтки растёрла с сахаром добела.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик абсолютно сухие и обезжиренные. - Шаг 2Шаг 2С половины лимона срезала цедру и мелко порубила ножом. Выжала сок из той же половины лимона.Цедру снимайте только жёлтый слой, не задевая белую часть — она даёт горечь.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешала взбитые белки, цедру, лимонный сок, разрыхлитель, растёртые желтки и сметану. Тщательно размешала.Вводите белки в тесто аккуратно, складывающими движениями снизу вверх, чтобы не потерять пышность.
- Шаг 4Шаг 4Добавила растительное масло, сахар по вкусу и две столовые ложки муки. Размешала до однородности, без комочков.Муку добавляйте постепенно и сразу вмешивайте — так легче контролировать консистенцию теста.
- Шаг 5Шаг 5Вылила тесто в форму и выпекала до готовности.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Температура — 180 °C, время зависит от размера формы.
- Шаг 6Шаг 6Готовый остывший бисквит украсила клубникой и листиком мяты.Клубнику выкладывайте только на полностью остывший бисквит, иначе ягоды дадут сок.
На заметку
Подавайте бисквит в день выпечки — тогда он особенно нежный. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. По этому рецепту можно испечь два тонких коржа и собрать несложный торт со сливками. Фото готового бисквита с клубникой выходит особенно ярко в естественном свете.Оценить51
0
Комментарии
1Жаль что без фото.:(