Брауни с творожно-вишневой начинкой
Описание рецепта
Летний, вкусный, нежный пирог-брауни! Угощайтесь! Если свежей вишни нет под рукой, я беру замороженную — только даю ей оттаять и стечь, чтобы начинка не потекла. А ещё этот брауни отлично живёт в холодильнике пару дней, становясь только вкуснее.Слово редактора
Брауни с творожно-вишневой начинкой — плотный шоколадный пирог с сочной прослойкой из творога, сметаны и вишни, дополненной кокосовой стружкой. Тесто готовится на растопленном горьком шоколаде и сливочном масле, а начинка выкладывается между двумя слоями брауни. Выпекается в духовке около часа, после чего пирог обязательно охлаждают в холодильнике — так начинка держит форму, а вкус становится глубже. Вишню можно заменить другими кислыми ягодами, а кокосовую стружку — миндальной крошкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- шоколад черный горький200г
- сахар150г
- яйцо3шт.
- мука110г
- разрыхлитель1ч. л.
- творог2упаковка
- сметана3ст. л.
- кокосовая стружка4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры344г430.00% от дневной нормы
- Углеводы346г115.33% от дневной нормы
- Калории4986кКал207.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить сперва творожную начинку. Для этого протереть творог и затем взбить его со сметаной, яйцами и сахаром. Добавить кокосовую стружку и перемешать.Творог лучше протереть через сито дважды — так начинка получится однородной, без крупинок. - Шаг 2
Для брауни растопить на водяной бане шоколад.Растапливайте шоколад на слабом огне и постоянно помешивайте, чтобы он не свернулся и не подгорел. - Шаг 3
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и яйцами.Взбивайте масло с сахаром до пышной светлой массы — это сделает тесто более воздушным. - Шаг 4
Добавить муку, разрыхлитель и тщательно все перемешать.Просейте муку с разрыхлителем перед добавлением — так тесто получится без комочков. - Шаг 5
Добавить растопленный шоколад и тщательно все перемешать.Вмешивайте шоколад в тесто аккуратно, чтобы масса не осела и осталась пышной. - Шаг 6
Форму для запекания смазать сливочным маслом (либо выстелить пергаментом, смазанный маслом). Выложить 3/4 теста брауни, разровнять.Слой теста разравнивайте влажной ложкой или лопаткой — так легче добиться равномерной толщины. - Шаг 7
На тесто выложить вишню, присыпать ее горстью сахара.Вишню желательно освободить от косточек заранее и слегка обсушить, если она замороженная. - Шаг 8
На вишню выложить творожную начинку, разровнять.Распределяйте творожную начинку равномерно, не доходя до самых краёв формы, чтобы она не вытекла при выпечке. - Шаг 9
На творожную начинку выложить оставшуюся часть теста брауни и лучинкой сделать разводы.Верхний слой теста наносите ложкой отдельными островками — так легче сделать разводы лучинкой. - Шаг 10
Шаг 10Отправить выпекаться в духовку на 1 час при 180 градусах (лучинка, опущенная до низу должна выходить сухой из нижней части брауни). Дать остыть в форме. Затем переложить на блюдо и поставить на несколько часов в холодильник (желательно на ночь).Проверяйте готовность именно у нижнего края брауни: середина может оставаться влажной за счёт начинки. - Шаг 11Шаг 11Подавать холодным. Приятного аппетита!Перед нарезкой убедитесь, что пирог полностью охлаждён — так слои не смешаются и срез будет чистым.
Комментарии
37Приготовила, ОЧЕНЬ вкусно. Жаль, что быстро закончился 😘
Проголосовала за твою очередную вкусняшку!
Голосую, Катюша! Вкусняшка:)flower
86flower за восхитительный пирог
:)Катенька, это очень вкусно, конечно забрала в кк, и обещаю в выходные повторить!!! Оооочень вкусно!Голосую!!!!!heartheartheart