Творожные пончики с вишней
Описание рецепта
У меня пончики - это воспоминания о детстве проведенном у бабушки, она всегда нам делала пончики с повидлом. Понимаю что это сытная и калорийная еда) но очень люблю пончики, щедро посыпанные сахарной пудрой, да еще и с молочком))) МММ)))
Слово редактора
Творожные пончики — отличное решение для сладкого завтрака или чаепития. Благодаря творожной основе они получаются не только вкусными, но и более нежными по сравнению с классическими пончиками. Вишня добавляет приятную кислинку, которая хорошо уравновешивает сладость. Подавайте пончики с чаем, кофе или молоком — они прекрасно дополнят любой напиток. Жареные в масле, они приобретают аппетитную хрустящую корочку, которая так нравится многим.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука850г
- дрожжи свежие40г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- творог400упаковка
- молоко1мл
Пищевая ценность
- Белки13470г14966.67% от дневной нормы
- Жиры7224г9030.00% от дневной нормы
- Углеводы2299г766.33% от дневной нормы
- Калории130640кКал5443.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплое молоко добавить 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, раскрошить дрожжи. оставить на 10-15 минут, чтобы начало бродить.
Чтобы дрожжи лучше активировались, убедитесь, что молоко не горячее — иначе они могут погибнуть. Температура должна быть около 35–40 градусов.
- Шаг 1
Творог перетереть через сито, добавить яйца, растопленное масло, оставшийся сахар, все перемешать. Или все ингредиенты взбить в блендере.
Если используете блендер, не взбивайте слишком долго — масса может стать слишком жидкой. Лучше добиться однородной консистенции, но не переусердствовать.
- Шаг 2
Добавить творожную массу к дрожжевой. Перемешать.
Тщательно перемешайте обе массы, чтобы дрожжи равномерно распределились в творожной основе.
- Шаг 3
Добавляя муку замесить мягкое не липкое тесто.
Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более пышным и воздушным.
- Шаг 4
тесто положить в глубокую посуду, накрыть полотенцем, оставить на 1 час чтобы подошло. Тесто должно увеличится примерно в 2 раза.
Положите посуду с тестом в тёплое место без сквозняков — это ускорит процесс подъёма. Следите, чтобы тесто не перегревалось.
- Шаг 5
Вишню вымыть, удалить косточки.
Для более сочных пончиков можно добавить к вишне немного сахара и дать ей постоять — выделится сок.
- Шаг 6
Сформировать пончики.Из теста сформировать небольшую лепешку, положить 1/2 ч.л. сахара, вишню, аккуратно зашипить края, сформировав шарик.
Жарьте пончики на среднем огне — слишком сильный огонь приведёт к тому, что они быстро подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри. Следите, чтобы масло не дымилось.
- Шаг 7
Пончики жарить в разогретом масле до золотистого цвета.
Используйте бумажные салфетки хорошего качества — они лучше впитают лишнее масло, и пончики не будут слишком жирными.
- Шаг 8
Выложить на бумажною салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Пудру лучше просеять перед посыпкой — так она равномерно распределится и не будет комкаться.
- Шаг 9
Готовые пончики посыпать пудрой.
- Шаг 10
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Готовые творожные пончики лучше всего подавать тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Храните оставшиеся пончики в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К пончикам отлично подойдёт молоко или чай.