Особенности рецепта: Слоёные ватрушки с творогом из готового теста

🟢 Быстро 🔥 2496 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор BlackNinja.

Слоёные ватрушки с творогом из готового теста

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

BlackNinjaАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда хочется свежей выпечки без лишних хлопот, слоёные ватрушки выручают лучше всего: тесто готовое, начинка из двух ингредиентов, и через 30 минут на столе что-то по-настоящему домашнее.

Слово редактора

Слоёные ватрушки — открытая выпечка из готового слоёного теста с творожной начинкой. Тесто нарезают квадратами, по краям делают надрез-рамку, в центр кладут творог с яйцом. При выпечке бортики поднимаются и удерживают начинку. Подходит для завтрака или перекуса. В начинку можно добавить изюм, если творог без фруктовых добавок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное500г
творог2упаковка
яйца куриные1шт.
яичные желткипо вкусу

Пищевая ценность

Белки105г
116.67% от дневной нормы
Жиры136г
170.00% от дневной нормы
Углеводы210г
70.00% от дневной нормы
Калории2496кКал
104.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слоёное тесто нарезать на небольшие квадраты.
Квадраты удобно нарезать острым ножом или дисковым резаком — края получатся ровнее.
Шаг 2
На каждом квадрате сделать надрез по периметру, отступив около двух сантиметров от края — не прорезать тесто насквозь.
Надрез делайте неглубокий: примерно половину толщины теста. Тогда бортики при выпечке поднимутся красиво.
Шаг 3
Края смазать яичным желтком.
Желток наносите только на внешнюю рамку, не заходя на надрез — иначе бортики не раскроются.
Шаг 4
Творог перемешать с яйцом до однородности — это начинка.
Если творог зернистый, протрите его через сито: начинка будет однороднее. Изюм добавляйте только если творог без фруктовых наполнителей.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить начинку в центр каждого квадрата.
Начинки кладите немного — столовую ложку с горкой. Много начинки потечёт при выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотисто-коричневыми и чётко отделиться от центра.

На заметку

Подавайте тёплыми — в первые час-два после выпечки тесто остаётся хрустящим. Хранить можно до суток при комнатной температуре, но слои немного размякнут. По этому же рецепту можно сделать ватрушки с джемом или сгущёнкой вместо творога. Фото готовых ватрушек показывает, как аккуратно поднимаются бортики вокруг начинки.

Оценить522

BlackNinja