Овощное рагу «Краски лета» с кабачками и баклажанами
Описание рецепта
Основу этого овощного рагу состовляют кабачки и картофель.Если овощи молодые, то во время приготовления могут дать сок, поэтому иногда нужно готовить их на сильном огне, чтобы часть влаги ушла, и овощи немного поджарились. Я же люблю именно тушеные овощи.Они гораздо полезнее, нежели жаренные блюда. Приятного аппетита!Слово редактора
Лёгкое тушёное рагу из сезонных овощей: баклажаны, кабачки, капуста, морковь, зелёный лук и укроп. Блюдо готовится без картофеля и мяса, подходит как гарнир или самостоятельный обед. Молодые овощи тушатся быстро и сохраняют форму. Подходит для вегетарианского и постного стола. Летом можно добавить помидоры и чеснок — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- морковь1
- баклажаны1шт.
- укроппо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь натираем на крупной тёрке.Тёрка с крупными зубьями даст кусочки, которые не превратятся в кашу при тушении. - Шаг 2Шаг 2Капусту режем тонкой соломкой и вместе с морковью тушим на растительном масле около пяти минут.Если капуста жёсткая, тушите её чуть дольше — до мягкости, прежде чем добавлять остальные овощи.
- Шаг 3Шаг 3Баклажаны и кабачки нарезаем кубиком и добавляем в сковороду.Молодые кабачки и баклажаны можно не очищать от кожицы.
- Шаг 4Шаг 4Тушим все овощи 10 минут на среднем огне, не закрывая крышкой.Открытая крышка позволяет лишней влаге испаряться — овощи тушатся, а не варятся в собственном соку.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем соль и мелко нарезанные помидоры.Солите в конце, когда овощи уже почти готовы, — так лучше контролировать вкус.
- Шаг 6Шаг 6Тушим до готовности, затем кладём мелко нарезанный зелёный лук и укроп.Зелень кладите в самом конце и сразу снимайте с огня — она должна остаться яркой и свежей.
На заметку
Подавайте рагу горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. В холодильнике хранится до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт легко меняется под сезон: летом — помидоры и перец, осенью — тыква. Готовое блюдо хорошо выглядит на фото, если подать с крупно нарубленной зеленью прямо в сковороде.Оценить518
0
Комментарии
4😀Ирочка спасибо дорогая!Сейчас можно только выставить оценки,а голосования уже нет.Оно всегда на следующий день бывает в течении дня.Чтоб ты разбиралась.😘😘😘
7-аяflower
6-яflower
голосую 3-я за краски лета:)flower