Кабачковые кексы
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
По сути, это самые обычные кабачковые оладьи, только мне захотелось их не пожарить, а запечь в духовке. Таким образом они получились менее жирные. Главное правило в такой выпечке - это количество белков! Белков всегда должно быть больше желтков, тогда кексы и пудинги останутся пышными и не опадут.Слово редактора
Кабачковые кексы — отличная идея для лёгкого и полезного перекуса или гарнира. Запекание вместо жарки действительно позволяет снизить калорийность блюда, при этом кексы сохраняют сочность и нежность. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого сыра или зелени — это придаст кексам дополнительный вкус. Подавать их можно как тёплыми, так и остывшими, с соусами на основе йогурта или сметаны. Такие кексы особенно актуальны летом, когда кабачки в самом сезоне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- мука цельнозерновая4ст. л.
- соль1щепотка
- морковьпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
irushka78
irushka78
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть кабачок,морковь. Лук мелко порезать. Всё перемешать.Перед натиранием снимите с кабачков кожуру и удалите семена — так масса будет нежнее. Морковь выбирайте сочную, ярко-оранжевую — она придаст кексам приятный цвет и сладость. - Шаг 2
Добавить яйцо, муку и приправы.Яйцо лучше использовать комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами. Подбирайте приправы с учётом личных предпочтений, например, можно добавить немного молотого чёрного перца или итальянских трав. - Шаг 3
Взбить белки в пышную пену и соединить с кабачковым тестом.При взбивании белков добавьте щепотку соли — так пена получится более устойчивой. Вводите пену в тесто аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. - Шаг 4
Выложить в формочки.Используйте силиконовые или металлические формочки — они хорошо удерживают форму кексов. Слегка смажьте формочки маслом, чтобы кексы не прилипали. - Шаг 5
Запекать в разогретой (180-200)духовке, до золотистого цвета. Примерно минут 15-20.Следите за цветом корочки — когда она станет золотисто-коричневой, кексы готовы. Чтобы проверить готовность, можно слегка нажать на кекс — он должен пружинить и не оставлять вмятину. - Шаг 6
Остудить на решетке.Остужение на решётке поможет избежать конденсации влаги — кексы останутся лёгкими и воздушными.
На заметку
Готовые кабачковые кексы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте микроволновку или духовку при температуре 180 °C на 3–4 минуты. Чтобы сделать кексы более сочными, добавьте в тесто немного тёртого сыра или измельчённую зелень.Оценить530
0
Комментарии
9foto dobavilapooh_lol
Vkusnue keksu i bez posledstvii dlja figuru!!!!flowerflowerflowerflowerpooh_lol
Безумно вкусные кексы👌
Класс! Прекрасная альтернатива! 9-я😀flower
голосую 8-я на кексикиheart