Клубника на шоколадных пластинах со взбитыми сливками и розмарином

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сочетание горького шоколада, спелой клубники и капли розмарина — неочевидное, но очень удачное. Главное — не переборщить с розмарином, буквально щепотка меняет вкус, но не перебивает ягоду.

Слово редактора

Десерт строится слоями: тонкие пластины горького шоколада чередуются с нарезанной клубникой, взбитыми сливками и щепоткой свежего розмарина. Горечь шоколада уравновешивает сладость ягод, а розмарин даёт лёгкую травяную ноту. Подходит для небольшого праздничного стола или когда хочется сделать простые ингредиенты нарядными. Сливки можно взбить с загустителем для устойчивости.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад горькийпо вкусу
клубникапо вкусу
сливкипо вкусу
розмаринпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории10кКал
0.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Julia Z

152🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растопить горький шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Шоколад в микроволновой печи грейте импульсами по 20–30 секунд, каждый раз перемешивая, чтобы не перегреть.
Шаг 2
Шаг 2
Нарисовать пластины на силиконовом коврике или пекарской бумаге и убрать в холод на 30 минут до полного застывания.
Толщину пластин регулируйте количеством шоколада: чем тоньше слой, тем более хрустящими они получатся.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить сливки с загустителем до устойчивой консистенции.
Сливки взбивайте охлаждёнными — так они лучше держат форму.
Шаг 4
Шаг 4
Нарезать клубнику пластинами.
Розмарина добавляйте совсем немного: одна-две щепотки на весь десерт, иначе вкус станет резким.
Шаг 5
Шаг 5
Достать шоколадные пластины из холода и собрать пирамидку, чередуя: шоколадная пластина — клубника с измельчённым свежим розмарином — взбитые сливки. Повторить слои.
Собирайте пирамидку непосредственно перед подачей, чтобы шоколадные пластины не размокли от сливок.
Шаг 6
Шаг 6
Затем опять шоко-пластинка, клубника и взбитые сливки.Приятного аппетита.

На заметку

Подавайте сразу после сборки: шоколадные пластины быстро размягчаются от сливок и ягодного сока. Хранить в собранном виде не стоит. Если хотите приготовить заранее, держите все три части раздельно в холоде и собирайте перед столом. В этом рецепте хорошо смотрится подача на фото — пирамидка получается эффектной даже без дополнительного декора.