Барабулька запеченная в фольге с травами
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая барабулька — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежная рыба, пропитанная ароматами свежих трав и чеснока, порадует своим вкусом даже искушённых гурманов. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность рыбы и усилить вкус маринада. Попробуйте подать барабульку с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — такое сочетание подчеркнёт нежность рыбы и добавит блюду гармонии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- барабулька5шт.
- чеснок3стакан
- кинзапо вкусу
- петрушкапо вкусу
- тимьянпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу тщательно промыть под проточной водой и удалить всю чешую
При удалении чешуи будьте осторожны, чтобы не повредить кожу рыбы. После промывки тщательно промокните рыбу бумажным полотенцем — лишняя влага может испортить текстуру блюда
- Шаг 2
Мелко порубить кинзу и петрушку, добавить к ним несколько веточек тимьяна(только листики). Выдавить к зелени чеснок, добавить оливковое масло, сок половины лимона и соль.
Для более яркого аромата можно добавить немного цедры лимона к зелени. Убедитесь, что чеснок хорошо измельчён — так его вкус лучше раскроется в маринаде
- Шаг 3
Каждую рыбку хорошо смазать маринадом и завернуть в фольгу.
Убедитесь, что маринад равномерно покрывает всю поверхность рыбы. Плотно заворачивайте фольгу, чтобы не вытек сок и не ушёл аромат
- Шаг 4
Разогреть духовку, выложить рыбу на решетку и запекать при 180 градусах 40 мин.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета — это обеспечит равномерное приготовление. Готовность рыбы можно проверить, аккуратно приоткрыв фольгу: барабулька должна стать мягкой и легко расслаиваться
- Шаг 5
Подавать прямо в фольге с лимоном. Приятного аппетита!)
На заметку
Запечённую барабульку лучше подавать сразу — при разогреве текстура рыбы может измениться. Если остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдут отварной картофель или рис, а также белое сухое вино.