Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник

Юлия Высоцкая

13 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина под ягодным соусом

Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Террин из кролика с курагой

Если не удалось купить кролика с печенкой, замените ее куриной печенью. Вместо портвейна в потрошки можно добавить марсалу или вермут. Если нет свежего шалфея, используйте сухой. Готовьте потроха

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Капуста, тушенная с белыми грибами

Это литовский рецепт капусты, вместо белокочанной можно использовать савойскую или китайскую. Если у вас есть свежие грибы, их тоже хорошо добавить к капусте, только уже ближе к концу приготовления.

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Говядина в соусе из красного вина с запеченными овощами

Эля

24 июня 2012

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо! Отличная идея для воскресного семейного обеда или для дружеского ужина!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru

Ингредиенты

Все ингредиенты примерные, т.к. зависит от того, на сколько человек вы будете готовить (я готовила для 4 человек):

Говядина (вырезка) - 1 кг

Лук красный - 1 шт.

Стебель сельдерея - 3 шт.

Шампиньоны - 250-300 г

Сухое красное вино - 300 мл

Томат - 1 ст. ложка с горкой

Бульон (говяжий/овощной) или вода

Оливковое масло

Коричневый сахар - 1 ст.ложка без горки

Мука - 2-3 ст. ложки

Тимьян – 5 веточек

Петрушка – 3-4 стебля

Лавровый лист – 1-2 листика

Перец-горошек душистый - 5-7 шт.

Морская соль

Для гарнира:

Морковь - 2 шт.

Кабачок - 1-2 шт.

Картофель – 5-6 шт.

Оливковое масло

Французская горчица - 1 ст.ложка

Смесь трав (я брала смесь "Французские травы")

Морская соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Мясо очищаем от пленок, нарезаем крупными кусками примерно 3 на 4 см. Лук сначала пополам вдоль, затем каждую половину еще на три части вдоль. Сельдерей (каждый стебель) разрезаем вдоль на 3 части и затем наискосок длиной примерно 5 см. Тимьян, петрушку, лавровый лист связываем нитью в букетик.

На весь экран

# шаг 2/10

В кастрюле с толстым дном хорошо разогреваем оливковое масло. Обжариваем мясо небольшими порциями до легкой корочки и вынимаем. В это же масло опускаем лук, и через полминуты посыпаем сахаром, обжариваем. Далее добавляем сельдерей, обжариваем пару минут. Добавляем томат и продолжаем обжаривать. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 3/10

Далее возвращаем в кастрюлю мясо, вливаем вино и перемешиваем. Добавляем подогретый бульон (или воду) столько, чтобы мясо было покрыто на 2/3, добавляем букетик из трав и душистый перец. Как закипит, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и забываем на час-полтора.

На весь экран

# шаг 4/10

Шампиньоны моем, мелкие нарезаем пополам, крупные на 4 части. Шампиньоны добавляем к мясу за 30-40 минут до готовности мяса. Когда мясо будет готово, солим + немного свежемолотого перца.

На весь экран

# шаг 5/10

Сервируем с запеченными овощами.

На весь экран

# шаг 6/10

Гарнир: все овощи хорошо моем (картофель и морковь щеткой) и нарезаем: картофель на 4 части, морковь вдоль пополам и каждую половину на 2-3 части вдоль, кабачок разрезаем пополам вдоль, далее каждую половину еще пополам вдоль и поперек на 3 части (ну или как Вам больше нравится :)

На весь экран

# шаг 7/10

В отдельной миске делаем заправку: 3 столовых ложки оливкового масла, травки, немного соли, горчица, и все хорошо взбиваем венчиком до однородной массы.

На весь экран

# шаг 8/10

В большой чашке хорошо перемешиваем овощи с заправкой.

На весь экран

# шаг 9/10

Выкладываем овощи в огнеупорную форму, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200С духовку.

На весь экран

# шаг 10/10

Через 20-25 минут снимаем фольгу и оставляем овощи еще минут на 25. Готовые овощи слегка присыпаем морской солью.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Мусака "Греческая таверна"

Подождите, друзья! Не уходите из "Греческой таверны"! Закуски-то мы поели http://www.edimdoma.ru/recipes/19953 , а второе??? Не отведать ли нам "Сувлаки"? Это же так вкусно! Особенно я люблю из

Nata Ru

27 марта 2011

Рецепты

Баранина в пиве с овощами

Ла Ванда

23 мая 2013

Рецепты

Салма по-казахски

Приветствую Вас, Друзья мои! Сегодня делюсь с Вами еще одним рецептиком моей национальной кухни САЛМА по-казахский. Салма- это очень распространенное блюдо в Средней Азии, и даже можно сказать что

Галиюша

07 августа 2011

Рецепты

Лагман

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal".

Виктория

14 июня 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Как заточить ножи мясорубки: эксперты раскрыли способы

Со временем ножи в мясорубке становятся тупыми, и хозяйки выбрасывают их. Однако вместо этого

Едим Дома

27 января 2023

253

Новости

Стало известно, как разогнать обмен веществ

С возрастом метаболизм у женщин замедляется, а потому необходимо придерживаться простых правил

Едим Дома

27 января 2023

249

Новости

Врач рассказала, чем опасны домашние маски для волос

В интернете можно встретить много народных рецептов, которые гарантируют красоту и здоровье волос.

Едим Дома

27 января 2023

167

Новости

Что будет, если дважды заварить чайный пакетик: ответила врач

Чайные пакетики — простой и быстрый способ насладиться любимым напитком. Но есть ли в них такая же

Едим Дома

27 января 2023

339

Комментарии — 13

Эля

10 лет назад

спасибо!!!!!!! 👍

LapSha (Мария)

10 лет назад

Люблю такие добротные и уютные блюда! Голосую.

Надежда

10 лет назад

13-аяheart😀

Mila

10 лет назад

11-я и +5 за такой вкусненький рецепт!!!👌flowerflower

Cheer Nika

10 лет назад

10-ая👌flowerflowerflower

Показать еще комментарии

Новости партнеров

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Говядина в соусе из красного вина с запеченными овощами

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/10

# шаг 2/10

# шаг 3/10

# шаг 4/10

# шаг 5/10

# шаг 6/10

# шаг 7/10

# шаг 8/10

# шаг 9/10

# шаг 10/10

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Примите участие в опросе!