Пирог с вишней по мотивам венского пирога от юлии высоцкой
Описание рецепта
По желанию в тесто можно добавить молотые орехи, я так и делаю — добавляю грецкие.
Слово редактора
Венский пирог с вишней — классика, которая всегда радует своим нежным вкусом. Вишня в этом пироге прекрасно сочетается с рассыпчатым тестом, а миндальные лепестки добавляют хрустящую нотку. Попробуйте украсить готовый пирог сахарной пудрой — это придаст ему нарядный вид. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Можно экспериментировать с начинкой: использовать свежую вишню в сезон или добавить к ней другие ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная400г
- пшеничная мука200стакан
- масло сливочное180г
- сахарная пудра140г
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- миндальные лепесткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки926г1028.89% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы7537г2512.33% от дневной нормы
- Калории34775кКал1448.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку заранее до 180°С.Прогрев духовки заранее обеспечит равномерный нагрев и поможет пирогу хорошо подняться. - Шаг 2Шаг 2Разъемную форму смазать сливочным маслом. Замороженную вишню разморозитьПри разморозировании вишни дайте лишней жидкости стечь — она не должна сильно разбавлять тесто.
- Шаг 3Шаг 3Взбить яйца с сахаром, продолжая взбивать, добавляем масло.Для более нежной текстуры взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы, а масло добавляйте небольшими кусочками, не переставая взбивать.
- Шаг 4Шаг 4Просеять муку, перемешать ее с разрыхлителем и добавить.Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что важно для однородной консистенции теста.
- Шаг 5Шаг 5Выложить в форму тесто, а сверху как можно больше вишни.Распределяйте вишню равномерно, чтобы она не скапливалась в одном месте — так пирог пропечётся равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Присыпать пирог миндальными лепестками и выпекать 30–35 минут до готовности. Проверить, проткнув спичкой, она должна остаться сухой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.Миндальные лепестки придадут пирогу аппетитный вид и лёгкий ореховый аромат. Готовность можно также определить по золотистой корочке.
Комментарии
16Попробуйте вместо вишни чернику или голубику - не пожалеете! Ягоды можно не размораживать, а просто выложить сверху. Когда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой.
Интересно, как у всех по-разному получается. А мне чего-то надоел такой вкус, вроде кекса, видимо сегодня другое настроение: хорошо получилось, а есть не хочется...
Девочки, привет с одноименного форума на НТВ! Рецепт освоила моя дочь- делает без вмешательства орехов, но с большим количеством крупной свежезамороженной вишни. Беспроигрышный и красивый вариант. Прикрепила фото пирога с Новогоднего стола!
Действительно очень классный пирог! Пеку его с момента показа Юлей в передаче. Один из самых удачных и любимых и дома и на работе. Вот последний раз как раз на Новый Год испекла - наслаждались!
Я этот пирог несколько раз пекла. Мне он очень нравится! Замечательный рецепт! Я его недавно в книжке с Новогодними рецептами нашла)) Спасибо за рецепт)