Свиная грудинка на гриле в кисло-сладкой глазури
Описание рецепта
Слово редактора
Свиная грудинка в кисло-сладкой глазури — отличное блюдо для летнего пикника или семейного ужина. Гриль придаёт мясу неповторимый аромат, а глазурь с мёдом и кетчупом создаёт гармоничное сочетание сладости и кислинки. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и картофелем, запечённым или отварным. Попробуйте экспериментировать с составом глазури, добавляя соевый соус или различные виды горчицы, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соус1г
- лимонный сок2ч. л.
- горчица1ст. л.
- мед100г
- кетчуп томатный100г
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- свиные ребра6шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки123г136.67% от дневной нормы
- Жиры235г293.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории2659кКал110.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее. Выложить мясо куском в контейнер и залить приготовленным маринадом. Оставить мариноваться на ночь.
Для лучшего проникновения маринада сделайте на мясе неглубокие надрезы. Оставьте контейнер в холодильнике — так мясо сохранит свежесть
- Шаг 2
Приготовление глазури. Выложить в сотейник или маленькую кастрюльку мед, кетчуп, нарезанные овощи, довести до кипения и продолжать готовить на маленьком огне, пока соус слегка не загустеет.
Постоянно помешивайте глазурь, чтобы мёд не пригорел. Глазурь готова, когда она начнёт стекать с лопатки лентой и слегка карамелизоваться
- Шаг 3
Обжарить грудинку на гриле с 2-х сторон до готовности, перед употреблением смазать глазурью.
Приятного аппетита!
Чтобы грудинка получилась сочной, не пережаривайте — проверяйте готовность, проколов мясо: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Используйте электрогриль, если нет обычного — результат будет не хуже
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве глазурь может потерять текстуру. Если остались остатки, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К свиной грудинке в кисло-сладкой глазури отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из листьев шпината с лимонной заправкой.