Особенности рецепта: Летний салат со стручковой фасолью и чесночной заправкой

🟢 Быстро 🔥 98 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мария KMW.

Летний салат со стручковой фасолью и чесночной заправкой

25 июня 2026

Время приготовления 25 мин

Мария KMWАвтор рецепта

Описание рецепта

Стручковая фасоль — один из тех летних продуктов, которые не требуют сложного обращения. Отварила, остудила, смешала с помидорами и зеленью — и салат готов. Чесночная заправка на оливковом масле с уксусом делает его свежим и чуть острым. Если у вас есть болгарская соль с травами, добавьте вместо обычной — вкус становится заметно интереснее.

Слово редактора

Салат из отварной стручковой фасоли с помидорами, петрушкой, орехами и чесноком — лёгкий летний вариант на каждый день. Заправляется смесью оливкового масла и уксуса. Отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Особую пикантность добавляет болгарская соль с травами — если она есть под рукой, стоит попробовать именно с ней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль зеленая стручковая500г
чеснок2стакан
соль1щепотка
петрушкапо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории98кКал
4.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль помыть, обрезать хвостики.
Хвостики удобно обрезать ножницами — быстрее, чем ножом.
Шаг 2
Отварить фасоль около восьми минут в подсоленной воде, выложить на блюдо и остудить.
Фасоль не должна быть мягкой: она готова, когда остаётся чуть упругой. После варки можно опустить в ледяную воду — так цвет останется ярким.
Шаг 3
Помидоры помыть и нарезать. Петрушку мелко порубить. Орехи порубить ножом.
Помидоры лучше брать некрупные, черри или сливовидные — они мясистее и не дают лишнего сока.
Шаг 4
Чеснок очистить и мелко порубить, залить оливковым маслом и уксусом — это заправка.
Дайте заправке настояться пять минут перед добавлением — чеснок раскроется сильнее.
Шаг 5
Соединить фасоль, помидоры, зелень и орехи. Полить заправкой, добавить специи по вкусу и перемешать.
Специи добавляйте в конце и пробуйте: достаточно соли и чёрного перца, но можно добавить паприку или сухой тимьян.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки или дайте постоять около 10 минут — так вкусы лучше соединятся. Хранится в холодильнике до суток, но свежим вкуснее. Этот рецепт легко адаптировать: орехи можно заменить семечками, а уксус — лимонным соком. Фото готового блюда выглядит особенно аппетитно с яркими помидорами.

Оценить558

Мария KMW