Котлеты из судака с соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Котлеты из судака — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Нежное филе судака в сочетании со сливками и мёдом подарит блюду изысканный вкус, а панировочные сухари сделают корочку хрустящей. Подавайте котлеты с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — так вы подчеркнёте вкус рыбы. Соус с маринованным огурцом и укропом добавит блюду пикантности и свежести. Приготовление на сковороде позволит быстро получить аппетитное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе650г
- хлеб белый4кусок
- яйцо1шт.
- сливки200мл
- мед1ч. л.
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- огурцы1шт.
- сухари панировочныепо вкусу
- соуспо вкусу
- огурец маринованный1шт.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории1556кКал64.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Куски белого хлеба(батона) залить сливками,оставить размокать. Филе судака нарезать на куски и измельчить с помощью блендера (или пропустить через мясорубку),добавить в рыбный фарш очищенный и измельчённый репчатый лук,размоченный в сливках хлеб,яйцо,измельчённый чеснок,мёд,всё хорошо перемешать,приправить солью и перцем по вкусу
Чтобы фарш был более нежным, добавьте к сливкам немного лимонного сока. Измельчайте лук не слишком мелко — он должен чувствоваться в фарше, но не быть навязчивым.
- Шаг 1
Сформировать котлеты круглой или овальной формы,обвалять в сухарях
При формировании котлет слегка отбейте их об ладонь — так они будут более плотными и не развалятся при жарке. Старайтесь делать котлеты одинакового размера для равномерной прожарки.
- Шаг 2
и обжарить в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон
Хорошо разогретое масло — залог красивой корочки и сохранения формы котлет. Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты успевали прожариваться, а не гореть.
- Шаг 3
Обжаренные котлеты сложить в подходящую посуду,добавить немножко горячей воды и поставить тушиться на медленном огне минут 10-15
Воды добавляйте немного — она должна лишь слегка покрывать дно посуды. Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть упругими и не разваливаться.
- Шаг 4
.Пока котлеты тушатся,приготовить соус. Огурец,яйца,укроп мелко нарезать,чеснок пропустить через "чеснокодавилку",добавить майонез и всё хорошо перемешать.
Для более интересного вкуса в соус можно добавить немного лимонного сока или каплю соевого соуса. Убедитесь, что майонез хорошо смешивается с остальными ингредиентами — соус должен быть однородным.
- Шаг 5
Подавать котлеты с соусом.Приятного аппетита!
На заметку
Котлеты из судака лучше всего подавать горячими с лёгким гарниром из отварного картофеля или риса. Соус из маринованного огурца и укропа отлично дополнит блюдо, а свежий огурец можно нарезать ломтиками и использовать для украшения. Котлеты можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку, и разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.