Соус цацики на сметане — мой вариант с базиликом
Описание рецепта
Этот рецепт немного отличается от классического цацики — вместо йогурта и укропа здесь густая сметана и базилик. Именно такое сочетание мне нравится больше всего: базилик даёт соусу свежий, чуть пряный характер, а сметана — приятную мягкую кислинку. Готовится за несколько минут и без варки. Я чаще всего подаю его к варениками с картошкой или просто к отварному картофелю — сочетание получается неожиданно выразительным. Попробуйте и вы подобрать свой гарнир: у этого соуса широкое поле для экспериментов.Слово редактора
Цацики — греческий соус на основе кисломолочного продукта, огурца и чеснока. В классике берут йогурт и укроп, но этот вариант сделан на густой сметане с базиликом вместо укропа. Получается чуть мягче и ароматнее. Подходит к отварному картофелю, рису, варениками с картошкой — в общем, к любому несладкому крахмалистому гарниру.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории42кКал1.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Два средних огурца очистила от кожуры и порезала на мелкие кусочки.Огурцы с водянистой мякотью лучше отжать через марлю — иначе соус получится жидким. - Шаг 2
Три зубчика чеснока выдавила через чесночницу.Количество чеснока регулируйте по вкусу: три зубчика дают ощутимую остроту. - Шаг 3
Листья базилика измельчила и добавила к огурцам вместе с чесноком.Базилик можно использовать и зелёный, и фиолетовый — вкус немного отличается, оба варианта хороши. - Шаг 4
Посолила и поперчила по вкусу.Солите в самом конце, после добавления сметаны: она сама по себе может быть слегка солоноватой. - Шаг 5
Влила 300 мл густой сметаны и перемешала всё до однородности.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки огурца сохранили форму. - Шаг 6
Люблю подавать его к картофелю , рису, вареникам с картошкой.
На заметку
Подавайте соус сразу или уберите в холодильник на 20–30 минут — за это время вкусы лучше соединятся. Хранится до суток в закрытой ёмкости. Этот рецепт удобно адаптировать: вместо сметаны подойдёт густой натуральный йогурт. Пошаговое фото помогает поймать нужную консистенцию — соус должен быть плотным, не растекаться.Оценить555
0
Комментарии
17приготовила соусик...только вот базилик нигде не нашла..:( Но:) вместо него добавила укропчик.. а еще сыр потерла на тёрочке:)..Тоже получилось очень даже СМАЧНЕНЬКО !!!! всем понравилось
ммм..попробую сегодня с отварным картофелем подать
а к чему подавать такой соус?
После поездки в Грецию влюбилась в этот соус. на сметане тоже пробовала - вкусно!
35-й!Я тоже люблю огурцы без кожурки...😱