Особенности рецепта: Творожные полумесяцы с ягодами из нежного теста

Name: Творожные полумесяцы с ягодами из нежного теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 182801 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Марго.

Творожные полумесяцы с ягодами из нежного теста

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тесто здесь непростое в работе, зато результат стоит усилий — хрустящая корочка, мягкая творожная середина и сочная ягодная начинка с корицей. Начинку можно менять каждый раз в зависимости от того, что есть под рукой.

Слово редактора

Творожные полумесяцы — выпечка из мягкого теста на основе творога, яиц и сметаны с добавлением пшеничной и кукурузной муки. Внутри — ягодная начинка с корицей и сахаром. Тесто капризное и быстро нагревается, поэтому работать с ним нужно небольшими порциями прямо из холода. Подходит для завтрака или полдника; начинку можно варьировать: свежие или замороженные ягоды, фрукты, варенье.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог250упаковка
сметана3г
сахар коричневый50г
яйцо2шт.
кукурузная мука100г
пшеничная мука150стакан
сахар ванильныйпо вкусу
ягодыпо вкусу
картофельный крахмалпо вкусу
сахарпо вкусу
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки11131г
12367.78% от дневной нормы
Жиры4874г
6092.50% от дневной нормы
Углеводы23594г
7864.67% от дневной нормы
Калории182801кКал
7616.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать творог, яйца и сметану до однородности. Добавить ванильный сахар и коричневый сахар, перемешать.
Тесто тает в руках при комнатной температуре, поэтому заранее приготовьте начинку и держите всё под рукой.
Шаг 2
Шаг 2
Постепенно всыпать пшеничную муку и кукурузную муку, замесить мягкое тесто. Убрать в морозилку на 15 минут.
Кукурузная мука делает тесто рассыпчатее — не заменяйте её полностью пшеничной.
Шаг 3
Шаг 3
Взять половину теста, остальное вернуть в морозилку. Быстро раскатать тесто до толщины около 0,5 см и вырезать стаканом круги. Обрезки убрать.
Работайте быстро: если тесто размягчилось, верните его в морозилку на несколько минут.
Шаг 4
Шаг 4
На середину каждого кружка положить чайную ложку ягод, слегка посыпать крахмалом, добавить половину чайной ложки сахара и щепотку корицы.
Крахмал удерживает сок от ягод внутри — не пропускайте этот шаг, иначе начинка вытечет.
Шаг 5
Шаг 5
Сложить кружок пополам, плотно защипить края, формируя полумесяц. Повторить с оставшимся тестом.
Защипывайте края очень плотно, слегка прижимая вилкой для надёжности.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить полумесяцы на смазанный маслом пергамент, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 190 °C духовке 25–30 минут до румяной корочки.
Смазывайте яйцом непосредственно перед отправкой в духовку, а не заранее.

На заметку

Подавайте тёплыми, полив мёдом или любым сладким соусом. Хранить готовую выпечку лучше не дольше двух дней при комнатной температуре, плотно накрыв. Этот рецепт легко адаптировать под фото любого сезона: летом — свежая клубника или черника, зимой — замороженная вишня или густое варенье.

Оценить522

Марго