Пельменьчики в бульоне
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не могу выполнять мелкую кропотливую работу, например, лепить пельмени или раскатывать тонко большой пласт теста. А хочется. Что делать? Да ещё и благоверный просит: "ХОЧУ пельмени!" И вот вчера на предпоследнем этапе приготовления чебуреков (их осталось только пожарить) у меня возникла идея приготовить Пельменчики (ленивые пельмени). Хотя рецепты ленивых пельменей на сайте имеются, но во-первых, не таких, а во-вторых, они в бульоне!Слово редактора
Пельмени в бульоне — классическое блюдо, которое всегда актуально и востребовано. Такой ужин понравится всей семье и станет отличным вариантом для холодного дня. Вы можете варьировать начинку и специи, подстраивая блюдо под вкусы домочадцев. Подавайте пельмени горячими, дополнив сметаной, зеленью или острым соусом. Бульон можно приготовить на основе мяса или овощей — это добавит блюду насыщенности и глубины вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыворотка150мл
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- вода50мл
- чеснок1стакан
- масло растительное1ч. л.
- помидоры1шт.
- перец болгарский1шт.
- лавровый лист1шт.
- мукапо вкусу
- специи1
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Софья79
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто: Смешать все ингредиенты для теста и смесь тщательно вымесить до получения упругого, но не очень плотного теста. Тесто завернуть в целлофановую плёнку и оставить "отдыхать" на полчаса.Во время вымешивания теста следите, чтобы оно не стало слишком тугим — иначе пельмени будут жёсткими. Упругость теста можно проверить, слегка надавив на него: оно должно пружинить и быстро восстанавливать форму. - Шаг 2
Приготовить фарш: Шнит-лук помыть, обсушить и мелко порезать. Смешать все ингредиенты для фарша и хорошо его вымесить.Для более насыщенного вкуса фарша можно добавить немного измельчённого чеснока или зелени. Хорошо вымешанный фарш будет держать форму и не растекаться. - Шаг 3
Готовое тесто разделить на 2 равные половинки. Одну половинку теста поместить в целлофановом мешочке и убрать в холодильник (на потом). А из другой раскатать "колбаску" и разделить её на 8 равных частей, из которых скатать шарики, обпылить мукой и сформировать лепёшечку (приплюснуть посередине). Из лепёшки раскатать пластик-"язычок" размером 20х10 см.При раскатке теста следите, чтобы оно не прилипало к поверхности — припылите рабочую зону мукой. Равномерная толщина теста важна для равномерной варки пельменей. - Шаг 4
Посередине пластика (вдоль) выложить 2.5 ч.л. фарша.Количество фарша можно регулировать по вкусу, но следите, чтобы его не было слишком много — иначе будет сложно защипнуть края. - Шаг 5
Защипнуть края (сформировать чебурек).При защипывании краев убедитесь, что фарш хорошо закрыт — иначе он вытечет в бульон. Плотно прижмите края, чтобы не осталось щелей. - Шаг 6
Из чебурека свернуть Пельменчик - рулетик-розочку. Наружный боковой кончик закрепить так, что бы рулетик не развернулся при варке. И так приготовить остальные.Чтобы рулетики не развернулись при варке, убедитесь, что кончик закреплён надёжно. Можно слегка смочить край теста перед закреплением. - Шаг 7
В кастрюльку на дно налить 1 ч.л. растительного масла и аккуратно поставить все Пельменчики "розочкой" (защипами) кверху.Растительное масло на дне кастрюли поможет предотвратить прилипание пельменей. Распределяйте их равномерно, чтобы они не слиплись. - Шаг 8
Овощи почистить, помыть и обсушить. Сладкий перец порезать короткими полосками, помидор - брусочками, а лук - четверть кольцами. Распределить овощи между и сверху Пельменчиков.Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо другие овощи, например, морковь или кабачок. Старайтесь резать овощи примерно одинаковыми кусочками для равномерной готовки. - Шаг 9
В кастрюлю налить воды, посолить поперчить. Затем добавить лавровый лист, чеснок и сухой куриный бульон. Кастрюлю поставить на средний огонь. Через минуту, как закипит бульон, уменьшить нагрев и осторожно помешать Пельменчики (у меня они немного приклеились ко дну кастрюльки). Готовность определяется, как и у обыкновенных пельменей, всплытием. В глубокую тарелку достать Пельменчик...Следите за бульоном — он не должен сильно кипеть, иначе пельмени разварятся. Аромат лаврового листа и чеснока будет сигнализировать о готовности бульона. - Шаг 10
..разрезать его пополам и, выложить немного отварных овощей и залить бульоном. Всё готово. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пельменьчики лучше всего подавать горячими — так они максимально вкусны. Можно приготовить тесто и фарш заранее: тесто оставить «отдыхать», а фарш хранить в холодильнике до суток. Бульон можно сварить заранее и разогревать перед подачей. Блюдо хорошо сочетается с зеленью и сметаной.Оценить542
0
Комментарии
30Наташенька, я сегодня готовила Ваши пельменчики, это нечто, скажу я Вам, просто необыкновенно вкусно и при этом так быстро готовится, у меня, увы, не оказалось сыворотки, поэтому я взяла обычный рецепт теста, но половину попробовала скрутить по Вашему методу и бульончик сделала так, как Вы советуете, это просто потрясающе вкусно, овощи не развариваются и при этом успевают за десять минут прекрасно проготовиться, сохраняют свой вкус на все 100 процентов, а пельменчики - это вообще для меня открытие, я немного поленилась и раскатала не очень тонко, кроме того они у меня такие большущие были (это уже из-за нехватки времени, нужно было спешить за старшими в садик), так что такой красивой фото, как у Вас, показать не могу, а только демонстрирую Вам рабочий вариант! На вкус пельменчики оказались волшебные, начинка - сочная, тесто - вкусное, в общем я в восторге, да и детки тоже, вечером будет муж пробовать, но я Вам ручаюсь, что и он оценит очень высоко!!!!!!!!😘😘😘😘😘heartflowerflowerflowerflowerflower
А если нет шнит-лука,а пельменей хочется?
Наташа, какие чудо-пельмени получились, жалко, что за них уже голосовать нельзя, я бы проголосовала и не один раз, уношу, конечно, в КК, у меня дочь обожает пельмени, да и я тоже очень их люблю, в детстве вот глупышка все магазинные требовала, но вот сейчас с такой радостью бы мамины пельмешки поела!!!heartflowerflowerflower😘
пельменная розочка сразила наповал, просто прелесть 31! flowerflowerflower
Сразу захотелось попробовать!