Маффины с ревенем в коричной крошке
Описание рецепта
Хрустящая сладкая коричная корочка, а внутри ревеневая кислинка. Пышные, вкусные и ароматные маффины. Долго хранятся и остаются мягкими. Они не только вкусные, но и полезные, так как в их составе находится ревень – кладезь витаминов. У меня эти маффины разлетаются быстрее, чем успевают остыть, — попробуйте испечь их с запасом. Если ревеня под рукой нет, смело замените его кислыми яблоками или сливой.Слово редактора
Маффины с ревенем — простая домашняя выпечка на кефире с растительным и сливочным маслом. Тесто взбивается на яйцах с сахаром, а кислинка ревеня уравновешивает сладкую корочку из сахара с корицей. Формочки заполняют на две трети, чтобы маффины красиво поднялись в духовке. Такой рецепт удобен тем, кто хочет быстро приготовить выпечку к чаю без сложных техник — понадобится только миска, венчик и формы для маффинов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- масло растительное0.5ст. л.
- сахар коричневый3шт.
- кефир1стакан
- сахар ванильный2ч. л.
- мука2г
- соль0.5ч. л.
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ревень6стебель
- корица1ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.Взбивайте до посветления массы и увеличения в объёме — это даст маффинам пышность. - Шаг 2
...Растительное масло делает мякиш мягче, а кефир — легче, поэтому оба ингредиента важны для текстуры. - Шаг 3
Добавить растительное масло, кефир и все перемешать.Перемешивайте венчиком или лопаткой, не взбивая — иначе тесто получится плотным. - Шаг 4
...Просеивание насыщает муку воздухом и равномерно распределяет разрыхлитель с содой по тесту. - Шаг 5
Просеять муку с солью, разрыхлителем и содой и ввести в тесто, хорошо вымесить до однородности.Снимайте кожицу тонким слоем, чтобы сохранить сочность стеблей и лишнюю плотность не осталась. - Шаг 6
Ревень почистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.Не переусердствуйте с перемешиванием после добавления ревеня — иначе он размякнет и осядет на дно. - Шаг 7
Добавить ревень к тесту и перемешать.Заполняя формы на две трети, оставляете место для подъёма — иначе тесто выльется через край. - Шаг 8
Формочки смазать маслом, выложить тесто на 2/3 объема, маффины хорошо поднимаются. Смешать сахар, корицу и сливочное масло.Сливочное масло в посыпке должно быть мягким, чтобы смесь с сахаром и корицей легко распределялась. - Шаг 9
Этой смесью посыпать маффины.Распределяйте крошку равномерно — так корочка пропечётся хрустящей по всей поверхности. - Шаг 10
Шаг 10Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовность проверить палочкой. Приятного чаепития!Проверяйте деревянной палочкой в центре маффина — если она сухая, выпечка готова.
Комментарии
8Девяточка от меня!heart
8-ая на мафины!Мимо ревеня нельзя пройти спокойно.Вы тоже любите ревень?Спасибо за вкусный рецепт!👍flowerflowerflower
:)Лови голос!))))))):*
Красавчики -6flowerflowerflower
голосуюflower