Мидии. салат "вдохновение"
Описание рецепта
Всем, кто любит мидии, и не только)) Сегодня к мужу пришли друзья, неожиданно. Поэтому нужно было приготовить что-то сытное и быстро. И при этом еще и удивить)) Про основное блюдо не буду рассказывать, расскажу про салатик) Можно использовать свежие или замороженные мидии. Этот салат подойдет как на каждый день так и на праздничный стол.
Слово редактора
Салат с мидиями — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Мидии прекрасно сочетаются с овощами и зеленью, добавляя салату неповторимый морской вкус. Попробуйте разнообразить заправку, добавив к оливковому маслу немного горчицы или бальзамического уксуса. Такой салат станет украшением праздничного стола и порадует гостей своим изысканным вкусом. Подавайте его как аппетайзер или как часть более обширного меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии16шт.
- яйца перепелиные8шт.
- помидоры черри200г
- перец болгарский1шт.
- рукола1пучок
- базилик10шт.
- оливковое масло2ст. л.
- лайм1шт.
- соевый соус1ч. л.
- соль0.5
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории307кКал12.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мидии тщательно промыть, чтобы избавиться от песка. Закинуть в кипящую воду. После того, как закипит, варить 1-2 мин, не больше. Если переварить - мидии будут жесткими. Сваренные мидии снова промыть в холодной воде, освободить от раковины. Если были без раковины, просто промыть
Чтобы убедиться, что мидии готовы, обратите внимание на их раскрытие — почти все должны раскрыться. Если какая-то мидия не раскрылась, лучше её не использовать. После охлаждения мидии будут легче очищаться от раковины.
- Шаг 1
Отварить перепелиные яйца в кипящей воде - 5 мин, остудить в холодной воде, очистить, порезать на две половинки
Чтобы перепелиные яйца легко чистились, после охлаждения постучите их скорлупой о твёрдую поверхность — это создаст микротрещины, и скорлупа снимется проще.
- Шаг 2
Черри помыть, порезать на 2 половинки, положить в салатницу
Помидоры черри лучше выбирать спелые, но упругие — они будут вкуснее и не потеряют форму в салате.
- Шаг 3
Болгарский перец порезать на кубики, добавить к помидорам
Для более яркого вкуса можно добавить к болгарскому перцу немного острого перца или специй — это усилит вкусовую палитру салата.
- Шаг 4
Добавить перепелиные яйца, базилик
Базилик добавляйте аккуратно, чтобы листья не потеряли свою свежесть и аромат.
- Шаг 5
Руколу промыть, встряхнуть от воды или промокнуть полотенцем, порезать, отправить в салатницу.
Перед добавлением руколы убедитесь, что она не горчит — попробуйте небольшой листок. Если есть горечь, можно замочить руколу в подсоленной воде на 15–20 минут.
- Шаг 6
Выложить устрицы
Если у вас замороженные мидии, предварительно разморозьте их в холодильнике и тщательно промойте перед варкой.
- Шаг 7
Приготовить заправку. В чашку насыпать соль, перец черный, выжать сок лайма. Перемешать до растворения соли. Добавить соевый соус, оливковое масло. Все взбить вилкой или миксером для сливок. Вылить в салат
Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер вместо вилки — так соль и специи лучше растворятся.
- Шаг 8
Перемешать Если подаете порционно, то выложить салат и посыпать сверху сыром. Если оставите в общей салатнице, то сверху посыпать сыром. Приятного аппетита!!! Очень вкусно
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так мидии и овощи сохранят свежесть и хруст. Если нужно приготовить заранее, отварите мидии и нарежьте овощи, но заправку (оливковое масло, соевый соус, сок лайма) добавьте непосредственно перед подачей. Храните компоненты отдельно в холодильнике до 12 часов.