Кабачки, фаршированные брынзой
Описание рецепта
Простое, вкусное, легкое летнее блюдо. Блюдо и правда простое, но кабачки получаются очень сочными, брынза придает блюду солоноватость, а укроп — свежесть. Мой муж, который не очень жалует овощи, умял его в 3 секунды :) Ну
Слово редактора
Кабачки, фаршированные брынзой, — отличное решение для летнего меню. Это блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого обеда или ужина, особенно в жаркую погоду. Брынза добавляет солоноватый акцент, а укроп — свежую нотку. Попробуйте разнообразить начинку, добавив к брынзе измельчённый чеснок или обжаренные грибы. Подавайте фаршированные кабачки с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью — получится гармоничное и полезное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- брынза100г
- яйца куриные2шт.
- укроп2веточка
- сольпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить кабачки, срезая кожуру через полоску.
Срезая кожуру через полоску, вы сохраните привлекательный внешний вид кабачков. Старайтесь не снимать слишком толстый слой — так кабачки будут сочнее.
- Шаг 2
Нарезать, как бочонки, высотой примерно по 3–4 см. Отварить их в подсоленной воде 5 минут.
Отваривайте кабачки аккуратно, чтобы они не разварились. Готовность можно проверить вилкой — кабачки должны стать немного мягкими, но сохранить форму.
- Шаг 3
Натереть на средней терке брынзу.
Для более нежной текстуры брынзы можно предварительно размять её вилкой.
- Шаг 4
Мелко нарезать укроп.
Мелко нарезанный укроп лучше распределится в фарше и придаст более яркий аромат.
- Шаг 5
Извлечь из кабачков мякоть с помощью ножа и чайной ложки, не вынимая дно и образуя стаканчики.
При извлечении мякоти старайтесь не повредить стенки и дно кабачковых «стаканчиков» — они должны быть достаточно прочными, чтобы удерживать фарш.
- Шаг 6
Мякоть кабачков мелко порубить.
Мякоть кабачков можно дополнительно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги и сделать фарш более однородным.
- Шаг 7
Смешать брынзу, укроп, мякоть кабачков, яйца, соль в миске.
Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы брынза равномерно распределилась в фарше и он стал более однородным.
- Шаг 8
Начинить получившимся фаршем кабачки и уложить их в форму, сбрызнуть сверху оливковым маслом.
Перед запеканием можно слегка посолить фарш — так начинка будет более выразительной по вкусу.
- Шаг 9
Выпекать при температуре 180°C около 30 минут.
Духовку предварительно прогрейте до 180 °C. Готовность кабачков можно проверить по золотистой корочке и мягкости — они должны легко протыкаться вилкой.
На заметку
Готовые фаршированные кабачки лучше всего подавать горячими — так брынза и укроп максимально раскрывают вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного чеснока или заменить брынзу на фету в той же пропорции.