Воздушное миндальное пирожное "со вкусом ванили"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Немного моего творчества и знаний, немного пожеланий от мужа и его вкусовые предпочтения и немного общения с Машей слились во внезапное желание испечь эти пирожные...
Слово редактора
Миндальные пирожные — изящное лакомство, которое порадует любителей ореховых десертов. Воздушная текстура и нежный ванильный аромат делают их отличным выбором для чаепития или праздничного стола. Миндаль придаёт десерту особую хрустящую нотку, а ванилин подчёркивает его сладость. Такие пирожные можно украсить сахарной пудрой или ягодами — это добавит эстетики и новых вкусовых оттенков. Приготовление не слишком сложное, а результат точно порадует вас и ваших близких.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар190г
- миндаль190г
- мука2ст. л.
- ванилин2г
- молоко100мл
- сахар ванильный100г
- масло сливочное200г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анастасия
Ирина Димир
Шаги рецепта
- Подготовка
Охложденные белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков, постепенно ввести сахар и все вместе взбить.Чтобы белки взбились лучше, предварительно охладите их в холодильнике и используйте чистую сухую посуду. Сахар добавляйте постепенно, чтобы не нарушить структуру пены. - Шаг 1
Орехи измельчить в блендереИзмельчайте орехи до состояния мелкой крошки, но не превращайте в муку — так сохранится лёгкая текстура пирожного. - Шаг 2
В орехи добавить муку и ванилинТщательно перемешайте муку и ванилин с орехами, чтобы избежать образования комков в тесте. - Шаг 3
В белки ввести орехово-мучную смесь, очень аккуратно все смешать. Получится воздушное тесто.Смешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы сохранить воздушность белков. Используйте силиконовую лопатку — она не повредит структуру теста. - Шаг 4
Противень застелить пергаментной бумагой.Пергаментную бумагу можно смазать тонким слоем растительного масла, чтобы избежать прилипания. - Шаг 5
Выложить на него тесто и разровнять его силиконовой лопаткой. Отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.Готовность коржа можно проверить визуально — он должен слегка зарумяниться и стать упругим. Следите, чтобы не перепечь — пирожное может стать жёстким. - Шаг 6
Готовый корж еще горячим разрезать на 4 полоски и оставить остужаться.Постоянно помешивайте крем, чтобы он не пригорел. Загустение можно определить по тому, что смесь начнёт обволакивать ложку. - Шаг 7
Для крема желтки смешать с молоком, сахаром и ванилином и варить на медленном огне до загустения. При этом постоянно помешивая. Затем остудить.Масло должно быть комнатной температуры, но не растопленным — так оно лучше вмешается в крем и придаст ему пышность. - Шаг 8
Добавить в эту смесь мягкое сливочное масло и все взбить миксером до пышной массы.Перед нанесением крема убедитесь, что коржи полностью остыли — так крем не растечётся. - Шаг 9
Отделить остывшие коржи от бумаги. Промазать их кремом. Верхний слой тоже крем. - Шаг 10
Можно украсить по вкусу...например свежей ягодой или шоколадом. Я посыпала миндальными хлопьми.
На заметку
Готовые миндальные пирожные лучше всего подавать охлаждёнными — так их текстура остаётся воздушной. Храните пирожные в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежного вкуса можно добавить в тесто 1–2 столовые ложки растопленного мёда вместо части сахара.Оценить514
0
Комментарии
6Я тоже количеством яиц интересуюсь
Не указано, сколько яиц для рецепта нужно
Лизаа, какой классный рецепт, неожиданно его открыла для себя, смотрела фото Ирины Димир, она его готовила, так аппетитно, просто мммммм, буду готовить непременно, еще и с кремом заварным!!!!😘😋😋😋
Вкуснотища!😋 Спасибо Анастасии за наводку, вчера же и испекла. Выглядит эффектно, а вкус просто отпадный. И не очень сложный в приготовлении, даже новичок осилит.
Лиз,начну с посыпания головы пеплом.😄Я ТАК ХОТЕЛА ЭТО ПИРОЖНОЕ!!!!И решила порадовать им себя в день рождения.Вобщем,у меня почему-то осел корж,когда я его вынула из духовки.Получился такой блин.Еле пополам разрезала.А так хорошо распухмянился!Не знаю,в чём мой косяк.Короче,у меня вышло не 4,а 2 коржа.😭 Но это нереальной вкуснотищи торт!Нежный,ванильно-миндальный.У моих глаза просто закатилисьpooh_lolЖаль,нельзя тебе видео показать.😆Вобщем,днюха удалась.😘Йо-хо!!!Фотку приложила.😜