Молодой картофель, печеный на углях с салом по-гуцульски
Описание рецепта
Очень вкусный, мягкий и ароматный картофель! Отличный вариант для пикника :) Угощайтесь! Беру этот рецепт на каждый выезд на природу — конверты из фольги можно подготовить дома заранее, а на углях они только доходят до готовности. Отлично зайдёт тем, кто любит картофель с дымком и хрустящей корочкой сала внутри.Слово редактора
Молодой картофель, запечённый прямо в углях — простое блюдо для отдыха на природе. Клубни надрезают и начиняют салом, затем обмазывают соусом из горчицы, майонеза и чеснока и запекают в плотном фольговом конверте. Такой способ сохраняет сочность картофеля и пропитывает его ароматом дыма. Блюдо не требует духовки или посуды: достаточно углей от костра или мангала. Подходит как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска для пикника.Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории1752кКал73.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодой картофель промыть, слегка очистить от кожуры (если кожура совсем тонкая, то можно и оставить). Если картофель зрелый, то от кожуры очистить. Нарезать сало на тонкие полоски. Каждый клубень разрезать ножом вдоль, но не до конца и вложить по кусочку сала внутрь.Если кожура у молодого картофеля тонкая, её можно не срезать — так клубни сохранят больше сока при запекании. - Шаг 2
Мешать горчицу, майонез, соль, перец и очищенный чеснок. Добавить картофель и в глубокой таре перемешать руками, чтобы картофель был смазан соусом. Выложить картофель на прямоугольный лист фольги. Накрыть вторым листом и закрепить края, чтобы получился плотный конверт. Из 1 кг должно получиться два конверта.Плотно закрепляйте края фольги в несколько слоёв — так соус и сало не вытекут наружу во время запекания. - Шаг 3
Положить конверт в угли, сверху присыпать также углями и оставить на 30-40 минут. Проверить готовность картофеля, проткнув сквозь фольгу его шпажкой.Держите конверт в стороне от открытого огня, только в углях — иначе фольга прогорит и содержимое сгорит. - Шаг 4
Переложить на тарелку. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!Перед подачей дайте картофелю пару минут остыть в фольге — так он не потеряет форму при перекладывании на тарелку.
Комментарии
29Ух ты.... это как же я прозевала такую вкуснятину:O👌
Готовили картошечку по вашему рецепту, и уже не раз. Сказать, что вкусно- это ничего не сказать. Муж сказал прямо в точку: "Вот это сила!" Спасибо за рецепт.
58flower
Катюшенька,при топала на вкусняшку молодуюpooh_lolголосую 57-яheartheartheart
Мы сейчас тоже молодую картошечку во всю эксплуатируем, вкусно! Голосую.