Салат из цветной капусты с брынзой и свежими овощами
Описание рецепта
Ну вот пришла пора ехать домой и в холодильнике, как говорится, «мышь повесилась», как у настоящей студентки:) Пришлось импровизировать, ну и вот результат:) Однако, в дальшейшем можно внести некоторые дополнения:)Но это уже совсем другая история:)Слово редактора
Салат собирается из того, что оказалось в холодильнике: цветная капуста, яйцо, брынза, огурец, помидор и болгарский перец. Капусту доводят до готовности в микроволновой печи прямо с яйцом и брынзой — получается плотная основа, которая держит текстуру в готовом блюде. Заправка из оливкового масла, бальзамика и лаймового сока делает салат свежим. Хорошо подходит как лёгкий обед в жаркое время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- капуста цветная1кочан
- яйцо1шт.
- помидорыпо вкусу
- огурцыпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- брынзапо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соцветия цветной капусты бланшируем в подсолённой воде около пяти минут, затем остужаем и разбираем на более мелкие части.Не переваривайте капусту — соцветия должны оставаться упругими, иначе в готовом салате они разойдутся. - Шаг 2
В миске взбиваем яйцо, солим и перчим. Добавляем капусту, сверху посыпаем тёртой брынзой и ставим в микроволновую печь на три-пять минут.Посуда должна быть достаточно глубокой, чтобы яйцо не вытекло при взбивании. - Шаг 3
Шаг 3Достаём миску, остужаем содержимое, затем аккуратно разделяем соцветия — яйцо к этому моменту схватится вокруг капусты.Если соцветия слиплись, разделяйте их вилкой — так сохранится текстура. - Шаг 4Шаг 4Огурцы, помидоры и болгарский перец нарезаем произвольно, складываем в салатник.Размер нарезки выбирайте по желанию, но крупные куски лучше держат сочность.
- Шаг 5Шаг 5Заправляем овощи оливковым маслом, бальзамическим уксусом и лаймовым соком, солим и перчим по вкусу.Бальзамик можно заменить обычным винным уксусом, если бальзамического нет под рукой.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем капусту с яйцом, перемешиваем и сверху натираем ещё немного брынзы.Брынзу натирайте непосредственно перед подачей — так она не успеет размокнуть.