Салат из папайи, мандаринов и креветок с заправкой из чили
Описание рецепта
Люблю я необычные салатики. Когда-то нашла рецепт салата из папайи с креветками. Очень понравилось сочетание чуть солоноватого, морского вкуса креветок,сладкой папайи и острого чили. Но на этом я не остановилась и решила чуть его усовершенствовать. Мне показалось, что в этом салате будут органичны мандарины. И не ошиблась. Они внесли ароматную цитрусовую нотку и вместе с папайей очень удачно оттенили креветки.Слово редактора
Экзотический салат на основе папайи, мандаринов и отварных креветок. Перед варкой креветки маринуются в белом сухом вине — это убирает рыбный запах и добавляет лёгкую кислинку. Заправка из майонеза, чеснока, чили и сока лайма связывает сладкое и морское. Подходит как лёгкий обед или необычная закуска для тех, кто не боится нестандартных вкусовых сочетаний.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории1259кКал52.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки разморозить, залить белым сухим вином и оставить мариноваться на полчаса–час.Если креветки свежие, маринование можно сократить до 30 минут. - Шаг 2
Чили очистить от семян, мелко порезать. Одну дольку чеснока измельчить, смешать с чили, майонезом и соком половинки лайма — заправка готова.Вместо лайма можно взять лимон — вкус заправки останется похожим. - Шаг 3
Папайю очистить и нарезать кубиками.Папайю выбирайте спелую: мякоть должна быть оранжево-жёлтой и легко поддаваться ножу. - Шаг 4
Мандарины очистить, разделить на дольки, снять плёнки.Плёнки с мандариновых долек снимайте аккуратно, чтобы дольки не распались. - Шаг 5
Шаг 5Креветки вместе с вином поместить в кастрюлю, посолить, добавить ещё одну дольку чеснока и укроп, довести до кипения. Оставить в жидкости около 20 минут, затем слить жидкость и очистить креветки.Креветки можно отварить заранее и хранить в холодильнике до сборки салата. - Шаг 6Шаг 6В бокал или салатницу выложить слой папайи, полить заправкой, затем слой креветок и слой мандариновых долек. Полить оставшейся заправкой.Подавайте сразу после сборки: папайя быстро даёт сок и слои теряют форму.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — в порционных бокалах выглядит эффектно и удобно для фото. Хранить в собранном виде не рекомендуется: папайя пускает сок. Если хотите приготовить заранее, держите составляющие отдельно и соберите перед подачей. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить55
0