Рыбная запеканка

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Картофель и батат почистить (если батат очень крупный, разрезать на две-три части), залить водой и отваривать около 10 минут — овощи должны стать мягкими, но не развариться.

Укроп мелко порубить.

Рыбу порезать на кусочки.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить соус: разогреть в сковороде 2 ст. ложки сливочного масла, всыпать муку и перемешать, затем медленно влить бульон, молоко и лимонный сок, довести до кипения и уваривать в течение 1–2 минут, пока соус не загустеет.

Снять сковороду с огня, добавить в соус нарезанную рыбу (и, по желанию, креветки), всыпать половину измельченного укропа, посолить, поперчить, все перемешать и выложить в форму для запекания.

Цукини, готовый картофель и батат натереть на терке, все перемешать и выложить сверху на рыбу в соусе.

Оставшееся сливочное масло растопить, полить им сверху запеканку, посолить, поперчить и поставить в разогретую духовку на 25 минут, чтобы картошка зазолотилась.

Готовую запеканку посыпать оставшимся укропом.