Рукола и креветки «салат выходного дня»
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с рукколой и креветками — отличное решение для лёгкого и полезного ужина или закуски на праздничный стол. Рукола добавит блюду пикантности, а креветки — нежности и изысканности. Такой салат особенно хорошо подойдёт для тёплого времени года, когда хочется лёгких блюд. Вы можете разнообразить рецепт, добавив к салату помидоры черри или авокадо — они прекрасно дополнят вкусовую палитру. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса подчеркнёт свежесть ингредиентов и сделает салат ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пармезан1кусок
- чеснок1стакан
- руколапо вкусу
- яйцо6г
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Креветки немного отварить, остудить и очистить от панциря, обязательно удалив кишечную вену аккуратно надрезав креветку по спинке вдоль.При отваривании креветок не передержите — достаточно 1–2 минут, иначе станут резиновыми. Кишечную вену удаляйте аккуратно, чтобы не повредить мясо.
- Шаг 2Чеснок почистить и в разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваем зубчики чеснока до румяности. Затем чеснок выбросите.Чтобы чеснок отдал аромат маслу, но не подгорел, жарьте на среднем огне. Следите, чтобы зубчики не потемнели слишком сильно — иначе вкус будет горьким.
- Шаг 3В этом же масле обжариваем креветки, буквально по минутке с каждой стороны. Они не должны быть резиновыми.Обжаривайте креветки на сильном огне — так они останутся сочными. Готовность можно определить по изменению цвета: креветки должны стать розовыми и непрозрачными.
- Шаг 4На блюдо выкладываем руколлу, режем на половинки помидоры черри (хотите, оставьте целыми), отваренные перепелиные яйца и креветки.Помидоры черри можно слегка обжарить на той же сковороде — они станут слаще и добавят салату интересный вкус.
- Шаг 5Натрите пластинками пармезан, все сбрызгиваете бальзамическим уксусом и оливковым маслом.Для более выразительного вкуса можно смешать бальзамический уксус с небольшим количеством мёда — получится сладко-кислое послевкусие.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость руколы. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: креветки — до 2 дней, руколу — в контейнере с вентиляцией. Для разнообразия можно заменить бальзамический уксус на лимонный сок в той же пропорции — получится более свежий вкус.Оценить528
0