Крученая курица на шпажках в апельсиново-имбирном маринаде
Описание рецепта
Апельсин с имбирём и мёдом — и курица получается совсем другой: с лёгкой кислинкой и карамельной корочкой.Слово редактора
Куриные шпажки в апельсиново-имбирном маринаде — лёгкое блюдо с азиатскими нотками. Маринад из свежего сока апельсина и лимона, мёда, чеснока и имбиря делает мясо мягким и ароматным. Готовится в духовке на режиме гриля. Подходит и как основное блюдо на ужин, и как угощение на праздничном столе. Финальный штрих — поджаренный кунжут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кг
- оливковое масло4ст. л.
- апельсин2шт.
- лимоны0.5шт.
- имбирь3шт.
- мед1ст. л.
- чеснок2стакан
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки248г275.56% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории2388кКал99.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать тонкими полосками.Полоски делайте шириной около двух-трёх сантиметров — так они равномерно пропитаются и не пересохнут. - Шаг 2Шаг 2Натереть цедру одного апельсина. Чеснок почистить и мелко порубить. Имбирь натереть на мелкой тёрке.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя, белая часть горчит.
- Шаг 3Шаг 3Выдавить сок из апельсинов и половины лимона. Смешать с цедрой, чесноком, имбирём, мёдом и оливковым маслом — маринад готов.Мёд придаёт лёгкую карамельность — если хотите менее сладкий результат, уменьшите его вдвое.
- Шаг 4Шаг 4Положить курицу в маринад и оставить на три-четыре часа.Минимальное время маринования — три часа, но если оставить на ночь, вкус станет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Шпажки замочить в воде. Достать курицу из маринада и нанизать полоски на шпажки — около трёх полосок на каждую.Замачивайте шпажки не менее 20 минут — иначе они подгорят раньше, чем приготовится мясо.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке на режиме гриля при 200 °C 30–40 минут до румяной корочки.Следите за курицей с 25-й минуты: духовки разные, корочка может появиться раньше.
- Шаг 7Шаг 7Готовые шпажки посыпать обжаренным кунжутом.Кунжут удобнее обжарить на сухой сковороде за пару минут до подачи — тогда он ароматнее.
На заметку
Подавайте шпажки сразу из духовки — горячими, с рисом, свежей зеленью или овощным салатом. Оставшийся маринад можно прокипятить пять минут и подать отдельно как соус. Готовые шпажки хранятся в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото также отлично работает на гриле — время приготовления сократится примерно до 15 минут.Оценить538
0
Комментарии
21Красиво, но вкус мне не понравился, очень сухо. Мариновала всю ночь, готовила в духовке 20 минут
Вера, готовила сегодня курочку по твоему рецепту))) очень вкусная, состав маринада мне очень понравился)) буду готовить еще)) спасибо за отличный рецепт):)
30flower И фото - блеск👌
Вкуснота)) 5, +1)))😀
:)27-ая!flowerflowerflower